作者：郭超凯 李亚南
8月12日，深圳1份进口冻鸡翅表面样品新冠病毒核酸检测呈阳性。据不完全统计，7月以来，全国已有9地先后在冷冻食品中检出新冠病毒呈阳性。冷冻食品为何会携带新冠病毒？选购、食用冷冻食品时又有哪些注意事项？民众对相关问题颇为关注。
40天累计9地报告
广东省深圳市疫情防控指挥部办公室8月13日发布消息称，深圳市龙岗区11日对进口冷链食品排查检测，8月12日经省、市疾病预防控制中心复核，发现1份从巴西进口的冻鸡翅表面样品新冠病毒核酸检测结果呈阳性。安徽省芜湖市12日亦通报，一家餐饮店进口的厄瓜多尔冻虾外包装样本新冠病毒核酸检测结果呈阳性。
据不完全统计，7月份以来，全国各地已有9地先后在冷冻食品中检测出新冠病毒呈阳性。记者梳理发现，在这9地报告中，福建厦门、辽宁大连、江西萍乡、重庆沙坪坝区、安徽芜湖5地的海鲜食品均从厄瓜多尔进口，而深圳龙岗、云南两地的冷冻食品也是拉丁美洲生产。
目前拉丁美洲新冠疫情依然不容乐观。截至8月13日16时，厄瓜多尔累计确诊病例已突破9.7万例，而拉丁美洲累计确诊病例更是超过560万例。四川大学华西医院呼吸与危重症医学科主任梁宗安在接受媒体采访时指出，出现这一情况主要与国外疫情严重、冷冻食品加工过程较容易污染有关。
梁宗安表示，冷冻食品通常储存在低温的环境，而环境的温度越低，病毒保存的时间越长，所以容易在冷冻食品中或者其包装上发现新冠病毒。
食品本身被病毒污染几率非常小
值得注意的是，广东深圳和安徽芜湖两地检测出新冠病毒阳性的样本，均为冷冻食品的外包装。对此，梁宗安表示，冷冻食品外包装检出病毒并不是海产品“体内”检出病毒，这两者有着本质区别。
“面对这一情况无需恐慌，海鲜产品包装中检测出新冠病毒阳性，大多数是因其包装被病毒污染且因为其运输和存储的环境使病毒得以存活下来。”梁宗安称，各地大量样本检测发现，病毒并未在冷冻食品“体内”检出，这说明食品本身被病毒污染的几率非常小，病毒通过食品传播的几率比较小。上海市场监管部门加强对上海食品冷库、食品生产企业、食品批发市场、超市卖场、水产品销售商，以及中央厨房等餐饮单位的排查。
中国国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁此前也表示，截至7月7日，包括浙江、云南、河南、山东、宁夏等地上报的近6万份食品等样品中的新冠病毒核酸检测结果均为阴性；“综合来看，食品被新冠病毒污染的几率是非常小的”。
事实上，自7月厦门、大连两地海关从三家厄瓜多尔企业的进口产品外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性以来，为保护消费者健康，中国海关总署已决定，即日起暂停上述三家企业产品的进口，对暂扣的货物采取退货、销毁等处理措施。目前，全国各地已加强对食品等样品中新冠病毒的监测。
专家提醒民众避免“病从口入”
民众在食用进口冷冻产品时如何避免“病从口入”？相关专家指出，需从海关检测、食品选购、食品处理等三方面着手。资料图片。
近来中国海关总署加强了对进口冷链食品的源头管控。一是坚持关口前移，要求向中国出口冷链食品的全部105个国家或地区的政府部门，做好预防措施，保证输华食品安全；二是开展远程视频检查；三是针对近期一些国家肉类水产品企业发生聚集性感染疫情，采取暂停其产品进口等措施。
在选购冷冻食品方面，专家建议，尽量避免手直接触碰；购买冷冻食品回家后，可用75%酒精消毒；储存此类产品时，*好采用独立封闭包装。
李宁则提醒民众在食品处理方面，要牢记世界卫生组织推荐的五个要点：**，食物在加工之前一定要认真清洗，清洗过程中要防止水花飞溅；第二，食物一定要烧熟煮透，一般烹调温度即可杀灭新冠病毒；第三，生的和熟的食品要分开；第四，在烹调加工结束以后，对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒；第五，要养成良好的卫生习惯，在处理食物过程避免用不干净的手触摸口眼鼻。
