疾控部门为安全食用冷链生鲜食品支招

  原标题：疾控部门为安全食用冷链生鲜食品支招

  张家口新闻传媒集团记者胡程利 通讯员温斌 李菁

  近期，进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高，涉及海产品、畜禽肉类产品等诸多生鲜食品，波及多个省份，引起社会多方关注。我们在日常生活中该如何安全食用冷链生鲜食品呢？市疾控中心专家从选购、清洗、烹调等环节分别为您提供参考建议。

  ◎选购时，要做到：

  到正规的超市或市场选购生鲜食品，正确佩戴口罩，避免用手直接接触；

  购买预包装生鲜食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内；

  购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位；

  海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷链生鲜食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒，并做好自我防护。

   ◎清洗加工时，要做到：

  保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手；

  做到生熟分开，处理生鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染；

  海鲜及肉类生鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放；

  清洗或接触生鲜食品后应先洗手再接触熟食；

  厨房要保持通风和清洁，在处理生鲜食品时一定防止飞溅，避免对周边环境的污染，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

  ◎烹调食用时要注意：

  烹调食用生鲜食品时，加工烹调应做到烧熟煮透；

  尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜；

  两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生；

  未食用完（已经烹调熟）的海鲜及肉类，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热。

  温馨提示：食用冷链生鲜食品后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等，以助诊治。