“火箭蛋”一词*早出现于2012年6月，当时全国多个城市鸡蛋价格出现快速上涨，有网友戏称鸡蛋成了“火箭蛋”。自此之后只要鸡蛋价格走高，“火箭蛋”一词就会见诸报端。今年3月份以来，鸡蛋价格就持续上行，到8月26日，鸡蛋价格达到历史新高11.01元/公斤，此后蛋价虽有回落，但仍旧维持高位。“火箭蛋”充斥于消费者生活中长达半年之久。然而从上周一（22号）开始，鸡蛋价格出现明显回落，并跌回到了9元。“火箭蛋”是否就此平稳，再也飞不动了呢？
“火箭蛋”的成因
探究造成今年长达半年的“火箭蛋”的原因，主要有四点：
1、存栏少，供应紧
去年3月底发生的H7N9以及年底的蛋鸡流感疫情对蛋鸡养殖产生了巨大的影响。一方面，养殖户由于严重亏损，推迟或暂停补栏计划，致后备产蛋鸡数量数目持续走低；另一方面，疫情造成在产蛋鸡提前淘汰，尤其是山东、河北、辽宁等地的疫情造成当地在产蛋鸡存栏减少明显，局部地区降幅甚至达到了50%以上。据博亚和讯测算要想满足我国鸡蛋需求，在产蛋鸡存栏量应至少维持在13亿只左右，然而今年在产蛋鸡存栏量仅在11亿只左右，存栏缺口较大，由此产生的鸡蛋供应缺口在今年3月份后逐步显现。
2、节假日，需求旺
鸡蛋作为廉价的动物蛋白原料，一直广受欢迎。而在我国，许多地区都有在节假日吃鸡蛋的习惯，比如：三月三、清明、立夏、端午……，此外近年来随着人们健康消费理念的提升，在节假日鸡蛋礼盒的消费也有了明显上涨，因而在节假日前夕食品厂商、终端零售、餐饮企业备货量都会有所增加，鸡蛋需求旺盛，提升鸡蛋价格。
自中央八项规定以后，我国畜产品消费泡沫减少明显，此外近年来国家一直提倡反腐倡廉，因而过节期间公款消费和公款送礼明显减少，对于中秋节而言，企事业单位集体采购月饼明显减少，据报道，我国2013年月饼消费的减少额度在10%-20%之间，2014年月饼的减少额度也应在20%左右。但鸡蛋作为制作月报的原料之一，在中秋节前夕的旺盛需求仍是无法忽视的。
3、饲料涨，成本升
近年来饲料原料价格陆续上涨，去年豆粕价格居高不落，今年8月份以前玉米价格持续走高，如今，玉米、豆粕价格均有回落迹象，但氨基酸、维生素价格又再次走高，目前市场上已反映肉鸡料价格上涨，9月肉鸡配合料小幅上涨继续创新高》，目前还未反映蛋鸡料价格变动，但不排除上涨可能。近年来蛋鸡配合料价格持续上涨，而今年由于玉米价格持续上涨，蛋鸡配合料价格上涨更为明显，据博亚和讯监测，2014年9月份蛋鸡配合料价格较1月份上涨1.90%。蛋鸡配合料价格的上涨直接提升了蛋鸡养殖成本，也促进了鸡蛋价格的提升。
4、多因素，齐叠加
而今年除去上述三个原因以外，造成“火箭蛋”的另一个因素为今年中秋节较往年提前，因而中秋节备货时间大幅提前。而备货高峰期与高校开学以及蛋鸡“歇伏”期重合，加大鸡蛋供应缺口，造成今年鸡蛋价格突破历史高点，达到“11元”大关。
从上周开始，鸡蛋价格就出现了明显回落，截止到9月30日，鸡蛋主产区均价已跌至9.25元/公斤，较8月27日高点跌幅为15.99%。火箭蛋是否就此停歇，再也飞不动了呢？
此次蛋价回落的原因：
（1）鸡蛋供应量回升：蛋价自今年3月底开始回升，受此影响，部分养殖户已陆续重启了补栏计划。目前该批蛋鸡陆续进入产蛋高峰，缓解了部分在产蛋鸡的存栏缺口，鸡蛋供应量小幅上涨，蛋价回落。
（2）鸡蛋需求回落：随着中秋节的远去，食品厂商鸡蛋需求量恢复。十一假期鸡蛋消费主要为餐饮企业和终端零售的购买力上涨，整体需求上涨有限，因而近期鸡蛋需求较前期有所回落，蛋价下行。
目前蛋价回落就真的是“火箭蛋”远去的预兆吗？根据博亚和讯统计，2014年前9个月共销售商品代蛋鸡苗8.94亿只，这批蛋鸡在陆续进入产蛋周期后也难以填补目前鸡蛋的供应缺口。据市场调查，目前鸡蛋供应仍然偏紧，货源走俏。
博亚和讯预计：由于下半年不会出现明显的需求旺盛期，同时上半年补栏的蛋鸡将陆续进入产蛋期，鸡蛋价格将难以再破高点，但由于在产蛋鸡存栏偏少，蛋价仍将维持高位。整体预计鸡蛋价格将在9元区间运行，高于历年同期。
