7月21日，国家统计局山西调查总队发布消息，2020年上半年，山西CPI上涨4.1%，其中，山西猪肉价格比上年同期上涨117.1%。而根据太原发改委价格监测中心数据显示，7月23日，精瘦肉太原市超市均价为67.02元/千克，集贸市场虽便宜些，但均价也是60.00元/千克。自今年以来，猪肉零售价基本在高位运行，市民直呼吃不起，卖肉的摊主也连连摇头喊苦，肉贵销量少生意不好做。“二师兄”到底怎么了？未来又会唱什么调？记者进行了调查采访。
摊主：从卖两头猪到半只猪
7月20日，在太原新五龙口海鲜市场里，从事猪肉生意数十年的王姓摊主告诉记者，去年，猪肉价钱26元/千克的时候，每天可以销售两头猪，今年猪肉涨价后，每天只卖半只。而摊位费用没有发生什么变化，但是利润却削减了一半多。
就在记者采访时，一位饭店采购来此买猪肉，买了5千克猪肉，10千克鸡胸肉等。就此，王姓摊主告诉记者，这位姓周的老主顾，之前餐饮企业生意好的时候，每天来这里购买猪肉一般在二三十千克，现在生意比较难做，所以猪肉买得大大减少，相反鸡胸肉多了。
在兴华街山姆士超市，记者看到，来此购买猪肉的消费者每次多是一斤上下，买半斤的也不少。超市工作人员告诉记者，因为猪肉价格高，以前顾客买猪肉是论千克，现在是论斤了。
数据：高位下从微降到微涨
据山西省商务厅城市生活必需品市场监测系统152 0173 3840家样本企业监测显示，5月以来，太原市猪肉零售价基本上都维持在一个高位的价格运行。整个5月，太原市猪肉零售价基本呈“微降调”，从5月**周的52.6元/千克，一直下跌到50.14元/千克，每千克降价2.46元。这个“降”调一直到6月**周降到了49.81元/千克*低点。之后，太原市猪肉零售价开始微涨反弹，7月13日到19日，猪肉零售价涨到了52.9元/千克，超过了5月**周的猪肉零售价0.3元/千克。
此外，从山西省商务厅城市生活必需品市场监测系统152 0173 3840家样本企业监测可以看到：从今年5月以来，鸡蛋价格和鸡肉价格基本上维持在一个亲民的价位上。鸡蛋零售价每千克六七元上下，白条鸡零售价20元/千克左右。
养殖：养猪人少利润可观
7月19日，记者电话采访来自临汾尧都区吴村镇孙曲村的段文海，他乐呵呵地说，“现在行情不错。之前收猪的，一般要求生猪在150千克以上的，由于生猪出栏少，一百一二十千克的生猪也在收。以目前38元一千克生猪出栏价算，除去饲料、水电等养猪成本，一头猪稳赚2500元。再过一个月，就是中秋节了，估计刚下的猪仔又能够赶上好行情。”
当记者问他周围村里养猪人的数量时，段文海摇摇头说：“虽然眼下生猪价高，可加入养猪大军的人也少。受到方方面面因素的制约，又缺少政府补贴，受限于猪瘟等问题，观望者居多。”
未来：猪肉价格将微涨后回落
自非洲猪瘟疫情发生以来，对生猪产业造成了较大影响，来自晋城市统计局数据显示，一季度，因政策支持和猪肉价格持续处于高位，生猪生产逐步恢复。而据国家统计局晋城调查队抽样调查资料显示：2020年4月份晋城生猪价格为32.9元/公斤，同比上涨1.3倍，仍处于高位运行状态。
国家统计局晋城调查队抽样调查分析，生猪价格同比大幅上涨有以下几方面原因：一是随着非洲猪瘟影响的逐渐消弭，生猪养殖规模处于逐步恢复中，但未达到原有规模，供应仍然偏紧；二是受疫情影响，防疫成本增加、饲料价格上涨，导致养殖户养殖成本增加；三是仔猪价格上涨，带动生猪出栏价格上涨。4月份疫情趋稳，之前达到出栏标准未能出栏的生猪开始集中出栏，生猪价格有所回落，但仍处于高位运行中。 来自山西省财政厅消息，山西已下达2020年生猪调出大县奖励资金2199万元，用于生猪生产环节的圈舍改造、良种引进、污粪处理、防疫、保险，以及流通加工环节的冷链物流、仓储、加工设施设备等方面的支出。
相关人士表示，此次奖补资金的及时下达，对支持山西发展生猪生产，促进全省生猪生产转型升级、加大生猪产品供应有着非常重要的意义。
太原田和食品有限集团相关负责人在接受记者采访时表示，眼下的7月，山西生猪供应量仍偏紧，猪肉价格有小幅上涨的可能。由于肉猪的出栏周期一般在14个月左右，所以几个月后，养殖企业生猪复产的效果或将陆续显现，生猪供应量逐步增加，猪肉价格有下滑的可能。受此影响，猪肉价格或先微涨后回落。
7月21日，国家统计局山西调查总队相关负责人也表示，目前冻猪肉储备积*投放市场，虽然猪肉价格依旧处于高位，但是未来猪肉价格将会持续回落。
