4月6日，省地方经济社会调查队发布全省18个省辖市主要食品价格监测数据。进入三月份，随着节日效应消退和气温回升，在所监测的30个品种中，我省鸡蛋、水产品、水果环比出现大幅下跌，其中鸡蛋下跌16.4%，苹果下跌10.6%，香蕉下跌12.08%。
但与去年同期相比，所监测的30个品种中，下跌和上涨各有15种，其中猪肉、蔬菜价格涨幅较大，羊肉、鸡蛋和水果的价格大幅下跌。肉蛋禽价格中，后臀肉上涨33.1%，五花肉上涨37.93%，但牛肉下跌0.8%，羊肉下跌9.12%，白条鸡下跌1.03%，鸡胸肉下跌5.64%，白条鸭下跌3.16%，鸡蛋下跌12.61%。蔬菜价格全部上涨，其中，大白菜上涨53.95%，大葱上涨250.93%，芹菜上涨44.56%，黄瓜上涨20.25%，西红柿上涨20.45%，四季豆上涨16.22%，土豆上涨28.08%。
业内专家分析，前几年猪肉价格持续低迷，加上各地提高养殖环保门槛，导致一些养殖户减产或退出市场，今年春节前的寒冷天气影响了仔猪生长，多重因素累积导致市场供需失衡。
每年3月份通常是猪肉的消费淡季，但今年猪肉价格却出现逆势大涨，生猪价格也创5年来历史高点。一些业内人士惊呼：“行情看不懂！”更有市民开玩笑：“吃不起猪肉了！”
那么，本轮猪肉价格疯涨的背后是什么原因？随着生猪价格跨过历史高点，未来将何去何从？
生猪价格高位运行
“1月份以来，生猪价格一个月比一个月高，3月份达到*高，每公斤20元。”4月6日，河南新大牧业有限公司董事长李长青说。
省畜牧局统计数据显示，全省生猪价格从去年3月中旬起止跌回升，已经连续13个月实现上涨。3月30日全省生猪均价达19.58元/公斤，较一个月前上涨6.38%，与去年同期相比上涨71.23%。当天，全省猪肉均价达29.68元/公斤，与去年同期相比上涨42.98%。
“猪粮比”，即生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值，是衡量生猪养殖行业盈亏的标准。记者了解到，全省猪粮比已连续40多周高于6∶1的盈亏平衡点，按照目前价格，养殖场(户)每出栏一头肥猪可盈利800元左右。
业内人士分析认为，这一轮猪价上涨
*主要原因是生猪饲养量减少，造成市场供需关系发生了变化。从全国范围来看，除受疫病传播、质量安全、国际产品冲击等因素影响外，由于环保和土地的压力，沿海省份以及北京、上海等大都市调减养殖计划，导致全国生猪养殖量下降。就我省来讲，前几年生猪价格持续低迷，部分散养户退出市场。同时，因为融资瓶颈的制约，阻碍了部分养殖企业发展壮大。
“预计全年生猪供需处于紧平衡状态。”省畜牧局畜牧处处长高永革说，在出栏逐步增加、养殖成本下降、消费需求没有明显增加的情况下，猪价暴涨的可能性不大，下半年还可能会迎来一轮价格的下降。
规模化养殖抵御市场风险
“与散养户不同，规模养殖场市场相对稳定，抗风险能力强，受生猪价格波动影响较小。”李长青说。去年新大牧业生猪存栏19万头、出栏35万头，按照公司长期发展规划，今年计划提高30%的产能。
养殖专家表示，家庭散养等小规模生产容易造成“行情好时一哄而上、行情差时一哄而下”。当规模化养殖占到市场的八成以上，“猪周期”振幅就会趋于平稳。
高永革介绍，近年来，我省全力抓好14个生猪产业化集群建设，重点支持和鼓励龙头企业大力发展标准化规模养殖，示范**全省生猪产业加快转型升级。2015年全省生猪规模养殖比重达85.5%，其中年出栏500头以上规模养殖比重达62%，比全国高近20个百分点。全省年出栏万头以上猪场583个。
记者了解到，今年全省大企业继续扩大规模的势头不减，牧原公司继续在全国4省8市17个县布局生产力，预计全年出栏生猪280万头；雏鹰襄城生猪产业集群今年计划完成投资5亿多元，预计出栏生猪80万头……
多管齐下破解“猪周期”
养猪业是我省的传统优势产业，也是畜牧业中的主导产业。2015年全省生猪存栏4376万头，出栏6152 0173 3840万头，均居全国第二位，猪肉产量468万吨，占全省肉类总产量的66%。我省还是生猪调出大省，去年全省外调生猪1582.8万头，同比增长7.7%。
作为全国养猪领域的“航空母舰”，我省除了引导生猪企业提高规模化、标准化和品牌化生产水平外，将继续加强生猪生产监测，及时发布市场预警信息，引导养殖场户合理调整猪群结构，避免急进急退，保持稳定发展。
业内人士建议，应逐步建立猪粮比价动态调整机制，健全冻肉收储工作机制，提高调控针对性。此外，需创新生猪保险工具，在合适时机启动实施生猪目标价格保险政策，减少养殖亏损，降低市场风险。
