“疯狂”售卖
随着中秋佳节的临近，中秋节礼品市场也开启热销模式。北京商报记者走访多家星级酒店发现，酒店将月饼摆放在酒店大堂*显眼的位置。每年的中秋节前一到两个月，各大星级酒店就开始“疯狂”地售卖月饼，“7月底我们酒店就已经开始进行月饼宣传活动了”。兴基铂尔曼酒店相关负责人告诉记者。
据了解，卖月饼是一年中酒店*大的销售任务，酒店为了能够完成月饼任务，也倡导所有员工都去卖月饼，但是每家酒店的要求不同、政策也不同，所以分配的销售任务也是有所区别的。曾有酒店表示，部门不同，任务也不一样。销售部门根据行政级别来定任务，销售总监多达两三千盒月饼任务，而销售经理1000盒左右，销售助理只有百八十盒。
北京商报记者询问多家酒店月饼销售情况，“压力很大”是酒店销售人员的一致回答。也有酒店销售人员指出，“我们现在销售的目标主要就是各大公司，之前很多央企、政府进行采购，但是‘八项规定’出来后不让卖了，所以现在酒店月饼不好卖了，而私企采购能力又有限，我们压力真的很大”。
走平民化
对于高星酒店而言，曾几何时，依靠着高档月饼销售让自身获得巨大盈利的同时，在无形中为公款消费培养了一个完整的利益链条。一位月饼企业负责人曾经表示，动辄售价几百甚至几千元的月饼，实际生产成本仅有几十元，而这背后，数十倍的利润显而易见。
但事实上，自从中央“八项规定”出台以后，星级酒店月饼价格已经趋于“平民化”。北京商报记者走访发现，高价月饼已经消失殆尽，整体月饼价格在100-500元不等，曾经的高价月饼几乎没了踪影。北京商报记者查看了几家酒店的月饼价格发现，北辰洲际酒店目前售卖100元左右的儿童月饼以及152 0173 3840元、298元、398元不同价位的月饼，每个价位内含月饼数量不同。
在询问了前来买月饼的消费者后，北京商报记者得到了不少相同的答复，一直觉得星级酒店的月饼高档，送家人朋友有面子，但是以前的价格太贵，不舍得买。“如今酒店月饼已经走亲民路线，与普通月饼价格差不了多少，所以我还是决定购买酒店月饼。”一位消费者表示。
据了解，如今星级酒店月饼的目标群体主要为各酒店商品供应商，其次是酒店客户和一些散客。对于以前的高价月饼来说，散客的市场较小。政策之下，高星酒店月饼走平民化路线，普通民众将会从中受益。
高额利润
“在过去很长一段时间，月饼一直是很多酒店的摇钱树，”有业内人士曾分析认为，由于利润空间大，某些酒店一个月的月饼销售额就能够抵消酒店很大份额的运作成本，这其中，政企客户是利润来源的重要组成部分。随着“八项规定”的出台，即使高星酒店月饼“瘦身”，但利润也仍然可观。
北京商报记者调查发现，星级酒店月饼大部分都是由专门的月饼供应商提供，每年**大型酒店集团月饼的供应商都会做出口味不一的月饼拿到酒店，让酒店进行选择，*后只需要加上酒店的包装即可。从供应商手中拿到月饼，成本会更低。华美酒店顾问机构首席知识官、**经济师赵焕焱表示，星级酒店销售月饼是酒店盈利的一种方式，月饼的成本为50%，也就是200元的月饼能够赚到100元钱。由此看来，月饼生意实则会产生“高额利润”。
有知情人士透露，按成本价，月饼*贵的为11元/个，便宜的仅为3.5元/个左右。根据礼盒大小，每盒分装6-8个不等，而月饼的总成本大概为30-50元。礼盒由酒店相关部门设计，生产成本大概在20-60元，加上包装和物流费用，可能每盒分摊费用2-4元，因此每盒总成本大概为60-110元不等。
曾有酒店负责人向北京商报记者表示，北京市区如果五星级酒店全年营业额在三四千万元，以300元左右的礼盒、一个多月下来销售三四千盒计算，销售额便能达到90万-100多万元。由于月饼的销售期仅集中在中秋之前的60天内，但往往两个月的销售就可以使酒店当季销售额大幅提升。不仅如此，北京商报记者还发现，有些星级酒店的月饼还会进行捆绑消费，例如打包红酒一起售卖，利润变得更高，在这样高昂的利润面前，酒店大肆宣传推广也就不足为奇了。
北京商报记者 关子辰 实习记者 王莹莹
