日前，德国一家民间食品监察组织对几款糖果产品进行测试，声称在多款知名巧克力品牌中检测出矿物油芳香烃，其中费列罗回应坚称，产品质量合规安全。专家指出，矿物油对人体产生危害的剂量未被证实，不必恐慌，世界上很多国家没有把矿物油含量检测列入食品质量安全检测中项目，主要是由于目前行业采用的包装材料被矿物油渗透污染食物的可能性甚低。
行业协会：
德国官方行业协会
先后发声反驳
近日，据德国新闻网站The local报道，德国一家民间食品监察组织 Foodwatch 对当地20款糖果产品进行了测试， 在费列罗旗下的健达巧克力倍多（在德国该产品名为 Kinder Riegel）、瑞士莲（Lindt）Fioretto系列的巧克力牛轧糖、德国品牌Rubezahl巧克力等三款产品中检测到了矿物油（矿物油饱和烃/矿物油芳香烃）的踪迹，因此称上述相关产品被怀疑含有致癌物质。报道称，芳香烃矿物油是炼油期间产生的副产品，当一些载有含油墨水的循环再造纸张制成食物包装纸时，这种化学物质便有可能渗入食物。
据报道，德国商品检验基金会介绍，食品接触材料中的矿物油来源是多方面的，取决于材料的类型。已经受到关注的纸质材料与纸板材料的一般污染来源是使用了循环再生材料。印刷油墨经常含有在循环过程中不能完全去除的矿物油。
资料显示，出具报告的德国机构Foodwatch，是一家民间机构，主营业务就是推广它自己的一套“独立检测”系统。在该机构公布检测结果后，德国官方相关行业协会先后发出声明，其中，德国*具行业权威性的糖果工业协会对此事说明称，这些所涉及的产品检测出的矿物油芳香烃含量都是在标准以内的，而且，主要是存在于外包装上面，并表示，“食用此次测试中涉及的巧克力产品是安全的，况且，巧克力只占了日常摄入全部营养的*小一部分”。此外，德国零食业协会也称：“化学物是在包装上被发现，而报告所指的含量亦可安心食用，公众无需担心。”
企业回应：
严守食品法律法规
产品质量安全
对于上述检测结果，其中费列罗回应信息时报记者称，所有费列罗产品（包括此次被提及的产品）均按照严格的质量与食品安全要求进行生产，并始终恪守当地的食品法律法规，产品质量安全可靠，消费者可放心购买、食用。事实上，关于食品中所含矿物油成分的讨论并非新的话题。欧洲食品安全局于2012年的研究表明：“几乎所有食物均或多或少均含有矿物油饱和烃，其中平均含量*高的食物有糖果（不含巧克力）、植物油、鱼类产品（鱼罐头）、油籽、动物脂肪、鱼肉、坚果以及冰淇淋与甜点”。矿物油几乎存在于我们所处环境中的各种地方，也可以通过多种途径进入食品。主要的传导途径为，印刷油墨中的矿物油成分通过包装材料的再循环过程、运输过程接触再生的纤维等途径，转移至原材料及食品中。
费列罗同时表示，正与所有的食品供应链方面的合作伙伴共同研究，寻求技术上的解决方案，将这种普遍存在的物质含量尽可能降至*低，并防止它们转移到食品上。比如，费列罗产品的一级包装，即直接接触食品的首层包装，已经**采用来自经认证的可持续供应链的原生纤维，并且不含任何再循环材料。
专家解读：
矿物油对人体产生危害的剂量未被证实
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅接受媒体采访时认为，现在只能说芳香烃矿物油对人有潜在的健康威胁，尤其是对于小孩子而言。但没有相关研究证实，这种低剂量的物质究竟会对人体健康产生多大的影响。
哈佛大学公共卫生学院巴里·布鲁姆教授也表示，目前矿物油在食品中的含量还是一个正在研究的课题，但是含量过高的矿物油肯定会对人体造成一定的影响。布鲁姆教授介绍，食物中的矿物油不可避免，从原料、加工、运输销售以及消费者食用过程中都可能进入。但是，低含量的矿物油对人体没有影响。
北京工商大学王静博士曾在《从“量效关系”看食品安全》展开论述，所有的食品当中都存在有毒有害物质，关键是个量。如果抛开“剂量”这个关键的前提，单独谈论某一物质的风险没有实际意义。
包装材料被矿物油渗透的可能性低
食品包装界资深专家工程师张工在接受信息时报记者采访时指出，丰富多彩包装和包装的阻隔性是一对矛盾体，阻隔性越高的物质也不容易印刷，印刷包装中油墨迁移渗透到食物中是会发生的。他告诉记者，包装油墨污染食物有两种原因，一是使用矿物油无法去除的循环再生材料，二是油墨通过阻隔性差的包装材料直接渗透污染食物。
针对第二种现象，行业内采用多层层压包装材料去解决这个矛盾，尤其是接触食品的包装内侧采用铝箔涂层，“铝箔对空气、水分、油墨油脂渗透性为零。”
同时，张工也指出，世界上很多国家没有把矿物油含量检测列入食品质量安全检测中项目，他解释称主要是由于矿物油污染食物的可能性甚低，“厂家采取的安全措施已可以避免印刷上的矿物油对食品的污染，所以不做这种检测”，他如是说，其中以健达奇趣蛋包装为例，外包装下有塑料包装，塑料包装上采用铝箔包装，层层包装防渗透性强。
朱毅表示，受印刷油墨和印刷工艺的影响，矿物油在巧克力生产的过程中很难避免。早在2009年、2013年的时候，德国就已经发现了印刷油墨迁移到食品中的问题，但直到现在也没有制定统一的标准，北欧有些国家有标准。
张工和朱毅均认为，就食品企业而言，应改进生产工艺能减少食品中矿物油的含量，采用阻隔性强材料、大小包装组合，循环再生包装材料用于外包装，内包装减印刷甚至采用透明包装，或可以使用一些无迁移的油墨，比如水性油墨等。
实际巧克力厂家也都有这方面的意识，应该采取了铝箔涂层防范措施。记者走访市场看到，目前市面上巧克力包装内侧几乎采用油墨阻隔性高的铝箔涂层。
广州日报撰文 黄芳芳
