民间说，“冬腊风腌，蓄以御冬”，也就是说，随着气温的下降，就到了做腊肉的好时候。近日来，借着腌腊的热潮，猪肉的价格也攀上了一个新的高峰。
据猪易数据监测数据显示，2021年11月25日标准体重生猪平均价格为18.02元/公斤，较前一日猪价上涨0.08元/公斤，涨幅为0.45%；比10月5日时10.29元/公斤的阶段性低点累计上涨7元/公斤以上，涨幅已经达到75.22%。
“未来两个月市场仍将处于消费旺季，此次价格反弹有望持续到春节时期。”中国生猪预警网分析师冯永辉在接受《华夏时报》记者采访时表示，如果整体的供应不突然出现暴增或暴减情况，生猪出栏均价有望保持在18元/公斤这样比较理想的价位水平，并且持续保持相对平稳的状态，短期之内想回涨到20元/公斤，或者再下跌到15元/公斤的可能性比较低。
猪价攀上18元大关
据猪易数据监测数据显示，2021年11月25日标准体重生猪平均价格为18.02元/公斤，较昨日猪价上涨0.08元/公斤，涨幅为0.45%；比10月5日时10.29元/公斤的阶段性低点累计上涨7元/公斤以上，涨幅已经达到75.22%。
对于近期的猪价回升，在冯永辉看来，主要受到了消费需的求刺激、产能的回落和价格的理性回归三方面影响。
“在一年之中，国庆节前后是一个非常明显的分水岭。也就是说，国庆节前的市场是处于一年之中的消费淡季，而到了国庆节后，北方地区逐渐进入冬季，一年之中的消费*高峰就来了。”冯永辉认为，目前已经进入到了猪肉全年消费的*高峰期，而从10月份开始到现在的价格上涨正是受到了需求的推动。
除了需求因素，供需两方面的博弈下的产能下降也带动了价格上涨。此前的猪肉市场经历了长达五个月的深度亏损，在此期间存在部分新生仔猪或将要临产的仔猪被淘汰的现象。
“我们现在市场上的标猪，按照周期来算，就应该是五六月份时候生产的，但由于当时受到亏损影响，有的仔猪就提前被淘汰了。”因此，在冯永辉对本报记者表示，在供应端方面，目前的产能是有小幅度下降的情况。
“其实前几个月的深度亏损期间的价格并不是正常市场价格，”冯永辉说道，“在这个期间有很多的这种超重的牛猪和大量的进口肉在同一时间涌向市场。与此同时，还存在养殖户由于亏损将老龄母猪、大母猪淘汰的现象。这些猪肉的价格都是远远低于正常标猪的价格，从而压低了整体的市场价格。但到了国庆节以后，这些猪的数量就很少了，市场的价格也就能够回到正常的区间，也可以说现在是价格的理性回归。”
生猪养殖进入盈利通道
“未来两个月市场仍将处于消费旺季，此次价格反弹有望持续到春节时期。“冯永辉认为，如果整体的供应不突然出现暴增或暴减情况，生猪出栏均价有望保持在18元/公斤这样比较理想的价位水平，并且持续保持相对平稳的状态，短期之内想回涨到20元/公斤，或者再下跌到15元/公斤的可能性比较低。
“虽然全行业走出亏损的状态可能还要等一等，但目前来说，自繁自养的养殖户可以走出亏损状态，实现微利了。对于自繁自养的养殖户来说，现在每头猪大概能有100元-200元的利润空间。”冯永辉表示，
事实上，随着养殖企业不断降低养殖成本，部分企业也开始了扭亏为盈。
温氏股份在11月16日的投资者关系活动中表示，10月份自繁苗育肥猪养殖完全成本降至9元/斤以下，月度环比下降明显。公司比较优秀的云南养猪公司10月份养殖完全成本降至 7.7 元/斤。而牧原股份也在11月13日发布的投资者关系活动公告中表示，2021 年以来，公司生猪养殖成本维持了持续下降的趋势，目前公司商品猪完全成本已经下降到14.7元/kg 左右。
这意味着就目前的市场价格而言，温氏股份和牧原股份已经具备了一定的利润空间。
记者梳理同花顺相关数据发现，牧原股份、新希望、温氏股份等生猪养殖企业股价的股价自年中触底后，均在9月中旬附近开始反弹，而温氏股份、新希望、天邦股份更是在11月初出现了触底后的股价新高。
但几家生猪养殖企业的股价在反弹后，又再次处于震荡整理状态。据花顺数据显示，自11月来，温氏股份跌幅为2.12%，25日收盘价为16.13元；牧原股份跌幅为2.15%，25日收盘价为55.88元；新希望涨幅为1.74%，25日收盘价为13.64元；正邦科技涨幅为1.2%，25日收盘价为10.14元。
国海证券认为，从基本面来看，猪价再次回落筑底概率较大，伴随着能繁母猪产能去化，并带来未来行业拐点的到来，尽管如此，对于部分生猪养殖公司已具有长期配置价值，成本端能看到有显著下降空间、出栏量拥有快速扩张潜力的公司依然能够穿越下行期取得成长。
