导读：作为牛奶的一支细分产品，儿童奶如今在市场上占据了十分重要的位置。家长们本着对孩子健康的重视，和“再苦不能苦孩子”的心情，对儿童食品也是格外重视。不过面对着五花八门的儿童食品，很多家长也存在着疑问，这些所谓的儿童食品究竟和普通食品有什么不同，又对孩子的健康真的有益吗？[6款儿童酸奶评测][我来说两句]
搜狐健康《食品评测》栏目对儿童酸奶和儿童成长牛奶分别进行了评测，本期先对6款儿童酸奶的营养、质地、口感等方面进行比较。
77%网友*担心儿童奶中添加剂有害健康
在搜狐健康发起的关于儿童奶的调查中，2千余名网友参与了调查。其中98%的人都购买过“儿童乳制品”。在品牌选择上，大品牌“伊利”、“蒙牛”、“光明”是网友选择*多的三个儿童乳制品品牌。在选购儿童乳制品时，网友重点关注的项目包括“品牌”、“营养”和“孩子是否喜欢”。77%的网友*担心儿童乳制品出现的问题是“添加剂对孩子身体有害”。而网友认为专为儿童设计的乳制品应该是“添加剂少或没有”、“营养全面丰富”、“原料新鲜”。
从调查结果可以看到，一提到“食品添加剂”，家长们都特别紧张，都希望在孩子吃的食物中没有添加剂。“很多人觉得食品添加剂不是好东西，希望‘零添加’。也有很多人觉得‘天然成分’比‘人工合成的化学物质’更安全，所以要选择‘纯天然’。其实，有些食品添加剂加了比不加好，也有些本来就是‘天然成分’，它们对健康有一定好处。”食品安全博士钟凯表示。**，各种营养强化剂，比如维生素、DHA、氨基酸，这些都是人体需要的营养物质；还有所谓的增稠剂，一般是胶类、多糖类、糖醇类和改良淀粉类物质，其中有很多品种都是来自天然食材的膳食纤维。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也曾撰文表示：“如果是营养素类添加剂，对孩子是没有害处的。增稠剂和乳化剂相对安全一些，但作用只是改善口感，在奶里不是必须的。如果是甜味剂香精之类，用在儿童食品当中不值得提倡。磷酸盐类添加剂让口感更好，但会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收，对孩子没有什么好处。除了婴幼儿食品，我国法律并未规定调味牛奶中不能添加各种合法使用的添加剂。”合理使用添加剂不会给孩子的身体带来伤害，家长们真正应该关注的是儿童奶的营养。
6款儿童酸奶评测：光明味道*好 蒙牛质地*均匀
小编对6款热销的儿童酸奶进行了评测，包括：伊利、蒙牛、光明、三元、君乐宝，还有一款网上热销的法国贝乐蒂儿童酸奶。
参与评测的6款儿童酸奶
小编邀请了7位消费者对儿童酸奶的口味进行了感官评价，主要从质地均匀爽滑、口味酸甜适中、气味清香宜人和回味清爽不黏腻等角度进行评分。得分*高的是光明健能儿童酸奶，该酸奶质地均匀爽滑，酸甜适中、香气舒适，而且回味较好，不粘腻。得分*低的是贝乐蒂，明显比其他酸奶要稠厚，类似果泥；口感柔滑，奶香味突出；但味道过于甜腻、回味不清爽、难以下咽。为了更直观的看出6款儿童酸奶的质地之间的差别，小编将酸奶搅拌均匀后，取适量倒入培养皿中，对光观察。发现三元儿童酸奶质地比较稠厚，但不太均匀，可以看到很多颗粒和片状的酸奶；伊利的儿童酸奶比较滑，容易流动，但是也有比较多的颗粒；君乐宝的颗粒略少，而光明和蒙牛的质地*均匀，没有看到颗粒出现；贝乐蒂不会流动，直接粘在培养皿上。
儿童酸奶有益儿童？或只是商家宣传卖点
这些儿童酸奶的共同特点就是以卡通人物作为包装主形象，颜色鲜艳，十分引人注意。有的产品在十分醒目的位置标注了“专为儿童设计配方”、“DHA藻油”、等，还有的是强调添加了混合果蔬汁、维生素、益生元。孩子们究竟能从儿童酸奶中得到多少营养上的好处呢？ “牛奶里有一点外加保健成分未必不好，但它所能提供的数量十分有限，很难说在膳食整体上起到重要作用。在某种意义上是宣传点而已。按我国营养标签法规，一种营养成分必须达到一日参考值的15%以上才能宣传是这种成分的来源，达到30%以上才能宣传是这种成分的丰富来源。比如说，如果牛奶中DHA含量达不到一日摄入量参考值的15%，它就不能宣传这个产品对供应DHA有意义。” 范志红解释道，“牛奶本来不是膳食纤维的来源，也不是DHA的来源，更不要奢望替代其他种类丰富的天然食物。水果、蔬菜和谷物都可以从日常膳食中轻易得到，蛋黄、坚果也无需从奶里获得。牛磺酸、DHA可以从水产品中获取，叶黄素可以从深绿色叶菜里获取，益生元可以从各种豆子和豆制品中获得。孩子养成食用多种天然食物的习惯是*重要的，重视奶里添加的那一点保健成分，只是家长的心理安慰而已。”
酸奶的主要营养在于其中的蛋白质、钙，以及益生菌对肠道的益处。这6款儿童酸奶，蛋白质含量*低的是光明和贝乐蒂，为2.7 g/100g；*高的是蒙牛，为3.3 g/100g，与一般酸奶中的蛋白质含量相差并不多。钙含量*低是光明，为90 mg/100g；*高是贝乐蒂，为122 mg/100g；此外，三元和君乐宝并未标注钙含量。酸奶中的益生菌也是厂家的卖点之一。做酸奶必须要用的菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，但是这两种菌种不能在人体大肠中定植，只能在通过消化道的时候发挥一些健康作用。总的来说，干酪乳杆菌、双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的耐性较好，而保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌耐酸性比较弱，能存活到达肠道的不多。而且如果不能保证这些保健菌种有足够的数量，那么即便喝了酸奶，让这些有益菌在肠道中安家长期发挥健康作用的可能性也很小。酸奶中的益生菌数量从出厂后就在不断发生变化，如果储存不当，很有可能造成其中的益生菌数量和活性衰减。贝乐蒂是一款常温酸奶，所以货架期较长，才能够漂洋过海来到中国。这说明其中的益生菌已经在杀菌工艺中死掉了，不再具有活性。常温酸奶中可能还会有一些乳酸菌代谢产物能发挥一些健康益处，但已经没有活性乳酸菌了。
虽然儿童酸奶包装精美、营养更丰富全面，好像更适合儿童。但实际上，儿童酸奶的主要营养和普通酸奶并没有太大区别，只是多加了一点DHA藻油、维生素、果蔬汁等。有的家长会觉得如果孩子不爱吃饭、不爱吃水果，可以靠儿童酸奶来获得相应的营养，显然是不切实际的。因为这些成分在儿童酸奶中的添加量并不多，让孩子健康成长的永远是均衡的膳食，而不是对某一种食物的偏爱。
