根据本周《自然-气候变化》在线发表的一篇论文Impact of anthropogenic CO2 emissions on global human nutrition，未来大气二氧化碳浓度上升可能影响世界多地的人类营养状况。
除非我们采取强有力的缓解措施，否则大气二氧化碳浓度预计在未来30年-80年内将超过550 ppm，预计这会使许多主要作物的铁、蛋白质和锌含量减少3–17%。饮食营养素减少或对人类健康造成负面影响。
美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的Matthew Smith和Samuel Myers采用年龄及性别分层模型，针对225种不同食品，分析了二氧化碳浓度上升对152 0173 3840个国家或地区的人口的铁、蛋白质和锌补充的影响。
结果发现，到2050年，二氧化碳浓度上升或导致额外的1.75亿人口缺锌，1.22亿人口缺蛋白质。此外，目前14亿育龄妇女和5岁以下儿童所在的国家或地区贫血流行率超过20%，这些人将失去饮食中逾4%的铁摄入。
大气中二氧化碳浓度升高550 ppm导致营养摄入不足的风险。所有营养素（a）的综合定性总和风险，以及铁（b），蛋白质（c）和锌（d）的单独风险。
由于在饥饿没有可见的增长情况下，缺少抵御上述变化的动力，因此在全球范围内，营养不良的流行率和严重程度或将上升。尤其值得关注的地区包括非洲、南亚和东南亚以及中东。
