“这几天外卖都要吃遍了，中午在公司外卖，晚上回到家，水管还冻着，只好继续外卖。”寒潮对于上班族小何来说，就约等于“外卖”。
脆炸鸡排、香辣带鱼、干菜鲜虾、红烧狮子头……一款主菜搭配上5种配菜组成一份商务套餐，继陈妙林的开元酒店开卖盒饭后，今天开始，两岸咖啡在各大外卖平台上卖起盒饭。看起来，寒潮催生了一波外卖商机，不过，大餐饮布局外卖市场，可不仅仅只因寒潮。
比堂食便宜近一半
大佬食客吃完点赞
两岸咖啡品牌在杭州经营12年了，这家不错的西餐厅，客单价并不高，大约五六十元，因此不少年轻人会把**次约会或相亲的地点选在这里。负责人告诉记者，首次推出的外卖盒饭，28~35元，有5款，全城配送，目前跟美团外卖、点我吧外卖、百度外卖及口碑外卖合作，客人在外卖平台点餐，平台专属的送餐员会到两岸咖啡取餐，半小时内送到客人手上。
看起来简单的5款盒饭，其实颇费了一番心思。5款主菜确保有鱼有虾有肉，除了米饭，这次还特别推了一款炒意面，满足西式口味爱好者。更重要的，这些都是经过客人多年嘴巴挑选出来的*受欢迎餐品，不过跟店内售卖的却完全不同，是专为外卖市场量身定制。据了解，两岸咖啡店内售卖的商务套餐要52~68元，外卖盒饭比堂食便宜了近一半。虽然总体分量看起来比堂食略少，不过配菜有5种，比堂食的更多。
这些盒饭味道怎么样？就在前几天，全家便利店、旺旺食品集团以及广州*大的盒饭商和本堂等多位餐饮界大佬食客捧场，认真试吃了一番，大家都觉得，摆得漂亮，味道可口好吃，赞。
外卖平台成熟了
餐馆纷纷杀入送餐市场
两岸咖啡目前在杭城有27家门店，每天服务8000~10000位以上堂食客人。写字楼以及家庭，都是它的外卖对象。
“一两年前就有外卖盒饭这个想法了，但如果由我们自己来采购电动车、保温设备，雇佣送餐员，这是一笔很大的投入，所以计划迟迟未启动。”两岸咖啡负责人告诉记者，随着第三方平台日渐成熟，眼下推出外卖盒饭，天时地利人和。外卖第三方平台提供了完整的信息化后台以及快速准确的代送服务，使订餐、支付、送餐等重要环节更便利精准。对两岸咖啡来说，外卖盒饭是2016年一件很重要的事情，将全力以赴。
去年11月本报曾报道，杭州开元名都大酒店尝试推出外卖盒饭，每份盒饭包括两荤一素，诸如炒虾仁、红烧鸭等，还配有两种时令蔬菜和红枣白米饭，每份28~38元。据了解，*近开元在外卖更具春节时令感的盆菜。
开元明都负责人告诉记者，跟盆菜相比，卖盒饭更麻烦。按照五星酒店厨房习惯，菜品都是现点现烧，没有剩菜。这样盒饭就成了一个利润不高费力不讨好的事。不过，他告诉记者，虽然目前盒饭进入了调整期，但在自己看来，外卖是大趋势。
记者手记互联网盒饭，棋局并不小
经济形势的变化，加上八项规定，倒逼大餐饮不得不转型；而与此同时，忙人经济和懒人经济兴起，“互联网+餐饮”市场**潜力。互联网+是不得不走的一步棋，移动互联网将是餐饮业未来的爆发点，这似乎已成为不少餐饮人士的共识。
O2O消费模式虽被诟病为“微利”，却让品牌餐饮有可能减轻下行压力。两岸咖啡负责人告诉记者，定位于大众消费，两岸咖啡这两年业绩还不错，可是面对不断上涨的房租，压力还是挺大的。“如果换新约，不少店的新房租将会变成现在的一倍甚至一倍半以上。”两岸咖啡负责人告诉记者，外卖可以省却很多门店成本。
一位业内人士告诉记者，推出物美价廉的互联网盒饭，此举是在下一盘大棋。更重要的是抓住时下的90后食客，说不定未来就会走进店内。此外，通过新技术、新模式让餐饮个性化、多元化的互联发展也是时代趋势。当然，借助第三方平台试水外卖O2O，或许只是转型的**步，更多的玩法值得期待。来源：钱江晚报 记者 陈婕
