武汉晚报讯（记者邵澜 通讯员潘露 王艳 石路）使用的食品原料是合法的，但是食品成品却不合格。购买的食品是*贵的，结果花了冤枉钱。
昨天，在本报和市食品药品监管局联合举办的“食品安全大讲堂”上，面对专业食品人员传授的食品真相，让不少市民大呼“意外”，并表示：这堂课应该早点讲，原来生活中花了那么多冤枉钱。同样是带鱼，零下4℃冷藏的鲜带鱼39.9元一斤，零下21℃冷冻的带鱼段却只要4.9元一斤，你选哪个？
“当然选贵的，39.9元的。”面对市民的回答，李振却说，“这就是有钱，太任性了。”
他告诉大家，买食品，并不是越贵就越安全。新鲜冷藏带鱼听上去是很诱人，但在运输途中，安全性比较难得到保障。而一打捞起来就被冷冻的带鱼，因为一直处在低温的环境中，安全性其实要更高一些。
同样，买酱油也是如此。有市民坦言，“我买酱油，从来都是买金标的，价格*贵的。”还有市民说，“我都是买晒足多少天的酱油。”
李振向大家公布了一组超市售卖的酱油及其价格，“酱油不是贵的就好，主要看的是其标牌里，游离氨基酸态氮的含量，含量越高，酱油鲜味越好，品质越高”。
市民默默地一比较，原来便宜一点的酱油，游离氨基酸态氮的含量更高，但是，武汉晚报记者发现，这个重要数据一般隐藏在酱油商标的中间或者偏下的位置，要仔细找哦。
很多市民都希望能选到健康的食物。李振拿水产品举例，如果有基围虾、桂鱼、带鱼、剥皮鱼四种食物任您选，您会选哪样？
“喜欢吃哪个，就选哪个呗。”市民陈先生的回答引来一阵哄笑。
对此，李振介绍，这四种水产品，带鱼和剥皮鱼属于“野生的”，目前还没能进行人工驯化养殖，健康指数相对要高一些。
而基围虾在人工养殖中，为了在高密度养殖条件下防治虾病，很多时候会使用抗生素，相对来说，健康系数较低。
