(记者姜晓 通讯员周兆亭)昨日上午,烟台市区一周蔬菜质量检测报告出炉了。自4月5日至4月11日一周时间内,烟台市区的大世界市场、红利市场、文化路市场、烟台市区35个123123蔬菜检测点,共检测蔬菜样品5208个,其中合格5152 0173 3840个,蔬菜总体合格率为98.8%,本周蔬菜质量比上周上升了0.2个百分点。当今,不少市民都一味追求蔬菜的新鲜,趁着蔬菜新鲜赶快下锅烹饪。然而对此,市蔬菜副食品质量监测中心技术人员提醒广大市民:春季蔬菜吃得太新鲜,会带来麻烦。因为刚刚采摘的蔬菜,常常带有农药、化肥等多种对人体有害的物质。因此对于刚买回的新鲜蔬菜,不妨适当存放一段时间,使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟。
本周蔬菜质量较上周上升0.2个百分点
本周内,市区大世界市场、红利市场、文化路市场、新桥市场、幸福批发市场、宏达市场、农产品批发市场、九田水产批发市场、塔山市场、三环市场、祥和市场、北河街市场、东方巴黎市场、家家悦配送中心、沃尔玛超市、振华量贩超市、大润发超市、烟大市场、初家市场、开发区德胜商城、芝水市场、一品鲜蔬菜超市、福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等35个蔬菜检测点,共检测蔬菜样品5208个,其中合格5152 0173 3840个,蔬菜总体合格率为98.8%,本周蔬菜质量比上周上升了0.2个百分点。
经检测,合格率为****的蔬菜有葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类;另外,白菜类蔬菜合格率为99.6%,瓜类蔬菜合格率为99.3%,豆类蔬菜合格率为98.9%,绿叶类蔬菜合格率为97.4%。
日常市民所食用的各主要蔬菜品种及合格率为****的有:头菜、茼蒿、菠菜、生菜、白菜、油菜、芸豆、小白菜,另外,黄瓜合格率为99.0%、芹菜合格率为97.0%、豆角合格率为95.5%、韭菜合格率为93.7%。本周蔬菜质量上升的蔬菜品种及百分比:小白菜0.9%、芸豆0.8%、油菜0.6%、黄瓜0.6%;蔬菜质量下降的有:韭菜1.1%、芹菜0.8%、豆角0.8%;蔬菜质量持平的有:头菜、菠菜、生菜、白菜、茼蒿。预计下周蔬菜质量上升的有:豆角、韭菜。
各主要蔬菜食用安全指数为:头菜、菠菜、茼蒿、生菜、白菜、油菜、芸豆、小白菜、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、豆角、黄瓜、芹菜为高;韭菜为中。****食用指数为高的品种有:头菜、菠菜、茼蒿、生菜、白菜、油菜、芸豆、小白菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有:生菜、白菜、茼蒿、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。
新鲜蔬菜马上吃并不一定健康
大多数市民喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用,认为这样做的菜对人体健康有益。可市蔬菜副食品质量监测中心技术人员提醒广大市民:“刚刚采摘的蔬菜,常常带有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中,均大量使用化肥和其他有机肥料,特别是为了防治病虫害,经常施用各种农药,有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药,这些肥料和农药往往是对人体有害的。”还有就是新鲜蔬菜,并不一定意味着更有营养。西红柿、土豆和花菜经过一周的存放后,它们所含有的维生素C有所下降,而青椒和菠菜存放一周后,其维生素C的含量基本没有变化。经过冷藏保存的头菜,甚至比新鲜头菜含有更加丰富的维生素C。
所以,蔬菜专家提醒,对于新鲜蔬菜,建议市民适当存放一段时间,使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃。