近日，据国外媒体报道，发表在《阿兹海默症期刊》的一份新研究表明，摄入过多铁会增加患老年痴呆症的机率。
铁是血红蛋白的重要部分，而血红蛋白的功能是向细胞输送氧气，并将二氧化碳带出细胞。肌红蛋白仅存在于肌肉组织内，基本功能是在肌肉中转运和储存氧，而铁缺乏可导致血红蛋白和肌红蛋白产量低。此外，铁也与能量代谢、抗氧化、核苷酸还原酶和氧传感器有关联。
据了解，含铁量高的肉类食物包
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