阿根廷皮革行业化学家和技术员协会（AAQTIC）已发表声明，南美国家相关部门确认2011年牛屠宰总量为1,080万头。这是35年来出现的*低屠宰总量数据。这意味着与2010年相比下降了11%，与2009年相比下降了35%。
2011年该国牛群规模为4,800万头牛，与2010年相比下降了4%，但与2008年相比下降了20%。自2008年以来，阿根廷牛群规模已经减少了1,200万头，由于受到百年不遇的旱灾，这迫使牧场主屠宰牛群或让它们饿死在枯干的草原上。目前，干旱威胁再次逼近南方的夏季。
阿根廷皮革行业化学家和技术员协会称，“受此影响，2011年头前几个月里，生皮供应短缺，皮革晒制商为购买原料被迫支付****的高价。然而，从2011年中期开始，虽然仍处于历史*高价位——约1.15美元/每公斤，但价格趋于稳定。”
据该组织称，阿根廷肉类加工行业正在检查屠宰情况，今年的屠宰量再次增长至大约1,100万头，政府制定了一个计划，到2020年屠宰量实现增长至1,500万头。到2017年，牛群规模预计将恢复至6,000万头以上。然而，2011年人均牛肉消费为54.5公斤，创阿根廷90年来的*低水平。
国际买家仍缺席阿根廷市场。国内生皮市场稳定，但生产商和交易商目前有大量存货，在等待价格上涨。
2011年屠宰量为1,080万头，是35年来的*低点。2010年和2009年也分别下降了11%和35%。墨西哥——严重的旱灾摧毁了370英亩土地和数百万头牛。由于这次旱灾，人们甚至不得不离开某些地区和城镇。紧急屠宰**会导致供应充足和价格下跌，但是，当过剩的供应被吸收以及较少的牲畜继续存活时，这种情况当然会扭转。
