霉菌检测项目与标准解析

百检网 2022-04-15

霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。对人体健康造成的危害*大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。

霉菌检测标准

1GB/T -2007漆膜耐霉菌性测定法
2GB 4789.15-2016食品安家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
3GB 4789.16-2016食品安家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的形态学鉴定
4GB/T 13092-2006饲料中霉菌总数的测定
5GB/T 18261-2013防霉剂对木材霉菌及变色菌防治效力的试验方法
6GB/T 31789-2015冬生疫霉菌检疫鉴定方法
7GB/T 31801-2015丁香疫霉菌检疫鉴定方法

霉菌检测范围

食品，饲料，酵素，化妆品，自来水，面粉，糕点，包装材料，乳制品，坚果，果酒，粮食等。

检测项目

毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属等。

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