很多小伙伴*近在封控期间迫不得已买了很多所谓“垃圾食品”，然后跟小检吐槽说，现在没把发都吃起了“垃圾食品”！
其实小检要在这里简单科普一下喽，这个“垃圾食品”可不是**的，这个是因人而异的！他是要根据你的自身具体情况而定的。
假设你是高血糖，那么米饭对你来说就是垃圾食品；假设你高血脂，那么肥肉甚至油对你来说就是垃圾食品；要是你重度肥胖，那么高热量的食品对你来说都是垃圾食品。但如果你是一个健康，注意自律的人，那么一个食品是否垃圾，取决于你吃他的频率。
其实作为正常人偶尔吃顿烧烤，那没什么；但如果你天天吃，那就会营养不良。同样一个道理，在营养学上我们讲究的是两个词：“全面”和“平衡”。
全面代表着营养物质全面，即糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。平衡代表着各营养物质的比例搭配。
有粉丝跟小检说囤了很多午餐肉，但感觉午餐肉是垃圾食品，还有点沮丧，小检就本着发现一起解释一起的原则来辟辟谣，其实午餐肉一个铁罐头，做之前里面肉都是生的，连罐头直接加热。到熟了以后，里面食物都接触不到外界的细菌。里面肉都熟了，细菌绝大多数死了，可以放很久。所以午餐肉是**不含防腐剂的安全食品。
午餐肉的历史悠久，美国公司七十多年前发明午餐肉，靠吃午餐肉打赢了希特勒，连赫鲁晓夫都承认没有午餐肉苏联人可挨不过斯大林格勒保卫战的寒冷天气。二战时有一次美国兵在食堂里抱怨没完没了的午餐肉，结果被英军军官听到了。他们一句话没说，从餐盘里捏起两片午餐肉，丢到地上，沾满尘土，然后直接拣起来吃到嘴里。现在抗击疫情的时候，小检建议除了泡面应该还需要一点午餐肉以备不时之需。
好，刚刚说到泡面，我们再好好看看泡面，一说“垃圾食品”，人们马上就会想到泡面！但其实泡面能够提供碳水化合物、脂肪、少量蛋白质、维生素和矿物素，
把方便面做主食时，加鸡蛋和新鲜蔬菜、肉，少放调料包的话，也能满足我国居民均衡膳食供能结构比。其实和我们平时吃白米饭同理，也要从其他食物中获取其他营养元素，达到膳食平衡，方便面的热量高，吃多容易长胖，就被归入“垃圾食品”。
但少吃的话是不会让身体热量盈余，造成肥胖的。100克干方便面的热量：472-581大卡，市面上的方便面面饼的重量在80克左右；100克煮熟的白米饭的热量大约是150大卡。
所以泡面也可大胆放心实用。
“垃圾食品”从来就不是一个科学概念。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅称：“ ‘垃圾食品’这个词并没有严格的量化定义，而是民间一种约定俗成的讲法”。
因此，“垃圾食品”这个概念其实是相对的。对于饥肠辘辘、缺乏能量供给的人来说，所谓的“垃圾食品”就是雪中送炭了。对于亚健康的人来说，一只炸鸡、甚至配餐不均衡的普通饮食，也可以算得上“垃圾食谱”。
所以将整类的食品归入“垃圾食品”的行列，这是“一杆子打翻一船人”的不合理现象。你比如汉堡真的是“垃圾”吗？致癌、高血压、胃炎、肥胖……“垃圾食品”能够带来的负面影响早就在人们脑子里留下了深刻印象。
根据采访，有8成以上的70后长辈认为，可乐薯条炸鸡是导致青少年肥胖的罪魁祸首之一，却误以为热量更高的红烧肉、烤鸭、糖醋里脊相对健康。
但是，美国一个大胖子吸引了人们的注意。科罗拉多州的一位高中科学老师曾对自己做了一项有趣的实验，半年时间里，他每**都只吃麦当劳。但是，他每天都吃2000卡路里，严格控制碳水化合物、蛋白质、糖和脂肪的摄入量。同时他每天配合适量的运动，在半年的时间内，他的体重减少了56磅。不仅如此，他体内的胆固醇下降了，血压和钠含量也变得正常。通过吃半年的麦当劳，这个男人获得了更轻盈和更健康的身体。
长期吃快餐在现实生活中还是不太可行，大部分人并不会时刻控制食物中各种营养元素的搭配。的确，不安全不恰当的食品制作方式和过量或是不均衡的进食方式，能够不同程度地使这些食品成为了影响健康的“垃圾”。
但食物本就没有“健康”与“垃圾”之分。科学营养界一惯的说法是：没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。被爸妈贴上封条的垃圾食品，通过科学的搭配方式进食，一点都不垃圾。那究竟为什么“汉堡”等洋快餐成了人们口中的Junk Food呢？
一般情况下，汉堡由仅含碳水化合物的精白面粉制成的汉堡坯、沙拉酱、肉饼和太过少量蔬菜组成。汉堡胚具有很高的升糖指数，升糖指数高的食物在人体内很容易消化吸收，吃完之后血糖峰值会升高。但其实，我们中国人日常吃的白米饭和面条也同样含有非常高的升糖指数。
总的来说，汉堡不能说没有营养，只不过营养素的比例不合理而已。这些快餐之所以被称作垃圾食品，很大原因在于诱惑性的搭配，就是使本不太垃圾的食品垃圾地组合在了一起。你想吃汉堡，可以，但是你可能还要同时吃下一份沾着酱的大薯条，一杯大可乐和加一元送的甜筒。
要知道，香脆油炸食物含有更高的热量，一份香辣鸡腿堡比板烧鸡腿堡多含一百多卡的热量，薯条就更不用说了。久而久之你就是一个圆润的胖子了，所以，合理的膳食搭配才是通往强身健体之根本啊。
以上
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