二氧化硫在蜜饯如何属于严重超标

蜜饯生产过程中,为了蜜饯能够色泽漂亮,保质期长,往往采用硫磺熏蒸或添加亚硫酸盐的工艺,如企业控制不严,亚硫酸盐添加过量,二氧化硫就会超标。

食品质量检测专家建议：儿童不宜多吃果脯蜜饯。因为*近的食品抽查表明，不少果脯蜜饯中的二氧化硫含量严重超标。    

市农产品质量检测中心有关专家说，*近在对我市一些超市食品的抽查中发现，有些厂家生产的甘草梅、话梅、橄榄王等果脯蜜饯和百合干、鱿鱼丝、橡皮鱼干等，其二氧化硫含量超过国家允许的标准。  二氧化硫是食品加工中用于保鲜，以延长保质期的化学用品，国家虽未禁止，但严格规定每公斤食品中含量不得超过50毫克。检测人员抽检时却发现有的蜜饯类食品二氧化硫含量居然超过几百毫克。

食品中二氧化硫含量超标将对人体健康造成损害，主要是损伤肝脏。  儿童如果长期吃话梅之类蜜饯，二氧化硫积蓄过量，会影响生长发育。

此外，市农产品质量检测中心在对超市食品抽查中还发现，除了以前检测中查到的水产品如竹节虾等甲醛含量超标外，部分腌腊制品中亚硝酸盐含量超标，有些香肠、腊肉、腌鸡腿，色泽较好，其实亚硝酸盐严重超标。  亚硝酸盐长期在人体内积聚可能会致癌。虽然国家允许在腌腊制品中加入少量亚硝酸盐用于防腐保质，但有些小企业故意使亚硝酸盐含量保持在标准临界点上下，使他们的产品看上去较美观。    

对此，专家建议：喜欢吃腌腊制品的人一次性不要吃太多，因为成人体内自身有排毒功能，隔些日子吃一些，危害小一些；购买腌腊制品时要尽量挑色泽自然，而不要挑新鲜得可疑的、保质期特别长的。  特别要注意的是保留超市购物的电脑小票，发现有问题可以追究生产厂家责任，或立即购买一包同样的食品，送交消费者协会或有关部门检测，以维护自己的权益。