牛奶、酸奶、奶粉，哪个才是最佳选择？

　　奶制品=营养品，几乎是全民共识，牛奶、酸奶、奶粉成为很多人日常生活的必备。但是在消费过程中，不少朋友会疑惑，摆在超市货架上的牛奶、酸奶、奶粉，到底哪个更好呢？

　　牛奶

　　牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钾、磷、钙等众多营养物质，且易被人体吸收。这里说的牛奶，包括两种：巴氏鲜牛奶和常温纯牛奶。前者需要冷藏保存，保质期一般只有一周左右的时间；后者可以常温存放，保质期几个月甚至一年。

　　巴氏鲜牛奶：一般采取巴氏低温处理技术，在对原生牛奶进行杀菌的同时，尽量减少破坏牛奶里的天然乳铁蛋白、活性钙、维生素等丰富的活性营养。这些天然成分易被人体吸收利用。

　　常温纯牛奶：采取超高温灭菌处理，高温杀死了牛奶里的杂菌，但同时也不可避免破坏了牛奶原有的活性酶、乳球蛋白、钙和维生素等活性成分。

　　牛奶特点：所含的营养比较全面，且都是天然营养成分，营养价值很高且易于人体消化吸收利用。

　　适用人群：牛奶尤其适合补钙，同时还具有改善睡眠、保护视力、保护皮肤、防止中风等作用，*适合于病人、幼儿及老人饮用。

　　提示：肠胃疾病患者慎饮；乳糖不耐受者慎饮；对牛奶过敏者慎饮；牛奶里含有脂肪，肥胖者不能过量饮用。

　　我们推荐饮用巴氏鲜牛奶，其营养成分更加完整，更易吸收利用。

　　酸奶

　　酸奶一般由鲜牛奶制成，是经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。

　　由鲜牛奶（生牛乳）制成的酸奶，继承了鲜牛奶里全部的营养成分，在发酵过程中还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。购买酸奶时可以查看配料表，以鲜牛奶（生牛乳）为原料的可优先选择。

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　　如果严格比较，酸奶比牛奶更有营养价值。酸奶还适合乳糖不耐受（即喝完牛奶容易出现肚子不舒服症状）群体饮用，其酸甜口感更受欢迎，富含的益生菌也对人体有很多好处。

　　酸奶特点：具备比牛奶更加丰富的营养成分；富含益生菌，调理肠胃，促进消化；可降低胆固醇；口感更好；更易吸收消化。

　　适用人群：补钙群体；乳糖不耐受群体；不喜欢牛奶口感的群体；高血压群体；大病初愈恢复身体的群体。

　　提示：酸奶一般加入了糖分，忌糖人士慎饮；肠胃疾病患者慎饮；1岁以下的小宝宝不宜喝酸奶，会刺激肠胃；牙齿不健康者慎饮。

　　奶粉

　　奶粉是新鲜牛奶（部分也有羊奶）去除水分后的产物，其本质就是牛奶。和常温牛奶类似，奶粉在制作的过程中，牛奶里的活性营养也几乎折损殆尽。

　　但又不同于牛奶，奶粉在制作过程中其营养属性会得到补充和加强，人为添加多种维生素、矿物质、叶酸、铁质、钙质、DHA等等营养元素。

　　市面上有婴幼儿奶粉、中老年奶粉、孕妇奶粉、学生奶粉……奶粉和牛奶、酸奶的*大区别在于，奶粉可以“对症下药”，针对不同的群体添加不同的营养成分，即“你缺什么我加什么”，均衡的营养成分配比也易吸收。

　　奶粉特点：奶粉可根据不同的群体需求，灵活补充营养，满足不同群体的特殊需求。

　　适用人群：婴幼儿、孕妇、老人等有特殊营养需求的群体。

　　提示：奶粉种类繁多，虽然可以提供专属的营养补充，但也容易造成“过补、乱补”的情况。如果人体不缺某种营养的时候，食用专门的奶粉是无效的。

　　总之，牛奶、酸奶、奶粉各有优点，三者之间并不冲突，可以相互补充。牛奶、酸奶可长期饮用，使之成为一种生活习惯，对改善人体健康具有积*作用；奶粉则适合“对症下药”，在特定的时候饮用能起到很好的营养补充作用。

　　除了以上这些方面外，也可以根据个人口感、产品价格等方面进行选择。