本次餐饮业环保专项整治范围为全市范围，整治对象为全市餐饮企业(单位)，包括各式饭店、小吃店、快餐店、集体用餐配送单位、单位食堂以及其他提供餐饮服务的单位。
污水检测项目
化学需氧量(COD)、生化需氧量(BOD5)、悬浮物(SS)、动植物油、石油类、阴离子表面活性剂、总氮(以N计)、氨氮(以N计)、总磷、色度、PH值、粪大肠菌群数等。
一般排水户：pH值、悬浮物、化学需氧量、氨氮、总磷。
重点排水户：
1、医院类：pH值、悬浮物、化学需氧量、氨氮、总磷、粪大肠菌群、余氯。
2、餐饮类：pH值、悬浮物、化学需氧量、氨氮、油脂、阴离子表面活性剂/阴离子合成洗涤剂、总磷。
3、化工类(含设有实验室的学校、科研院所等单位0：pH值、悬浮物、化学需氧量、氨氮、总磷、汞、砷、铅、镉、铬。
4、综合类排水户(含有医院、餐厅、实验室等单位)：pH值、悬浮物、化学需氧量、氨氮、总磷等5个指标，再加上医院类、餐饮类、化工类检测的特殊项目。
一般排水户：pH值、悬浮物、化学需氧量、氨氮、总磷。
重点排水户：
1、医院类：pH值、悬浮物、化学需氧量、氨氮、总磷、粪大肠菌群、余氯。
2、餐饮类：pH值、悬浮物、化学需氧量、氨氮、油脂、阴离子表面活性剂/阴离子合成洗涤剂、总磷。
3、化工类(含设有实验室的学校、科研院所等单位0：pH值、悬浮物、化学需氧量、氨氮、总磷、汞、砷、铅、镉、铬。
4、综合类排水户(含有医院、餐厅、实验室等单位)：pH值、悬浮物、化学需氧量、氨氮、总磷等5个指标，再加上医院类、餐饮类、化工类检测的特殊项目。
