理化检测：营养成分测试
在哲学中，度的把握成为了人们处理各类事情的一个依据，而度在食品安全中也是比较重要的一环。比如说营养成份一定要适度，因为只有适度的营养成分才能够被人体吸收，为人们提供更加健康的饮食标准。因此，这也就让常规理化项目及营养成分测试，成为了食品安全中的一项任务。
常规理化项目及营养成分测试项目
检测项目 项目内容
理化指标 干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、比旋度、密度、净含量、酸价、过氧化值等
宏量营养素 碳水化合物 总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖
蛋白质 总蛋白 必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。
脂肪 甘油三脂 磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。 糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。 脂蛋白：乳糜微粒、*低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。 类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素。
膳食纤维 总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维 纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等
微量营养素 维生素 脂溶性维生素A、D、E、K 水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等
矿物元素 常量元素：钙、磷、钾、钠、镁等 微量元素：铁、锌、钠、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒、钒、钼、锶、锡等
理化检测营养成分测试项目是现在食品生产中的一道重要程序，这也就让食品安全多了一份保障。
