碳酸饮料是液体饮料在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，成品碳酸饮料中二氧化碳气体的含量（20℃时体积倍数）不低于2.0倍。碳酸饮料中含有大量的碳酸成分，它能分解产生二氧化碳气体。其中一部分流入胃肠后可以通过打嗝、嗳气的方式带走体内的热量，另一部分可冲淡胃酸，减轻胃肠的负担，因此饮用这类饮料后，人们会感到凉爽舒适。 但大部分碳酸饮料含有大量糖分、防腐剂、色素、香精等添加剂，日常生活应避免过量摄入。
产品种类：
碳酸饮料（汽水）可分为果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料等。
检测项目：
检测依据：
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB 7101 食品安全国家标准 饮料
GB/T 10792 碳酸饮料（汽水）
