大米检测,高危害的镉超标

大米重金属超标现象仍存在，镉元素仍是重点
毒大米事件在当时引起一片哗然，随后多地加强大米监管力度，同时多方专家不断寻求解决镉超标办法。不过，大米镉超标的问题并没有得到彻底解决，近年的食品抽检信息中仍有大米镉超标的通报，小编发现仅在一年内就有多地检出大米镉超标。
海南省市场监督管理局2020年3月20日发布的食品不合格情况通告显示，海南春蕾南繁实业发展有限公司生产销售的黄花粘(大米)，镉(以Cd计)检测值为0.38mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg，不符合食品安全国家标准规定。
浙江省丽水市莲都区市场监管局2019年12月公布的食品生产经营单位监督抽检结果显示，莲都区周建伟餐饮店所销售的大米镉含量达到0.43毫克/千克，根据相关标准，大米中镉的含量须小于0.2毫克/千克。
南京市栖霞区市场监督管理局2019年6月20号发布的《栖霞区食品安全监督抽检信息公告》显示，南京市太阳城小学分校花港**小学经营的大米(粳米)，镉(以Cd计)检测值超标。

镉慢性中毒痛痛病元凶
据专家介绍，镉是一种重金属元素，在冶金、塑料、电子等行业应用广泛，而大米中的镉主要来自环境污染。据悉，镉是一种能在人体和环境中长期蓄积的有毒重金属物质，通过食物进入人体是*主要的暴露途径。
如果长期大量摄入镉超标的大米，则表现为慢性镉中毒，主要危害是肾脏和骨骼，严重的可导致肾衰竭;对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。数十年前震惊世界的日本痛痛病即是慢性镉中毒的典型事件，表现为腰、手、脚等关节疼痛、骨痛等。

大米中镉元素检测方法
1、石墨炉原子吸收光谱法
该方法是利用石墨材料制作成管状原子化器，之后用电流加热原子化进行原子吸收分析。因为材料全部参加了原子化，而且避免了原子浓度在火焰光路一气体中的稀释，所以该方法的灵敏度也较高，性能上也比其他许多方法好，而且可用于少量样品的直内接分析，所以在该方法应用十分广泛。
特点：相关技术人员应用该方法测定大米中Cd含量，检出限可达到0.0001mg/kg，回收率等指标均满足检测要求。
2、X射线荧光光谱法
X射线荧光光谱分析的原理：由数字高压电源控制X射线管产生的X射线，经过滤光和光路准直系统的衰减剪裁和约束变成具有特定光谱分布的射线入射样品。样品待测元素受激产生特征X射线，并由高性能硅漂移探测器接受，经过软件处理，完成精确定量。
特点：便携式设备，移动方便，使用简单，对环境要求较低。
3、激光诱导击穿光谱技术
激光诱导击穿光谱(LIBS)技术是利用高功率脉冲激光聚焦到待测样表面激发等离子体，通过直接观察等离子体中的原子或离子光谱来实现对样品中元素的种类和含量进行分析。
4、电感耦合等离子体质谱法
该方法的本质是通过分析样品离子的质荷比来确定样品中重金属离子的含量。所以该方法需要**对样品进行电离，之后将不同质荷比的离子分开，用专业的检测器得到样品质谱图。质谱
仪的基本构成部分包括离子源、质量分析器、检测器以及真空系统。
特点：可同时测定多种金属、抗干扰能力强、检出限可达ppt级别等优点;也有设备及分析成本高、应用范围较小等缺点。

如何选购大米
担心大米镉超标，可以定期更换大米品牌。符合相关重金属标准的大米一般不会造成健康损害。通过食物摄入重金属而造成健康损害的情况，通常只有在长期摄入并积累到一定程度时才会发生。选购大米时确保来源可靠再购买，并避免长期食用同一产地和品牌的大米。