味精谷氨酸钠含量怎么检测?目前对于味精谷氨酸钠含量有对应的检测方法标准依据。今天百检网就给大家介绍一下味精谷氨酸钠含量的测定方法相关信息。
味精中谷氨酸钠含量是味精行业的一个重要指标，其含量的坎坷直接抉择味精的优劣。谷氨酸钠分子布局中有差池称原子，具有光学活性，因此用旋光仪测定其溶液旋光度，便可换算出谷氨酸钠的含量。仪器和试剂P850A全自动旋光仪(海能仪器)旋光管(200mm)电子天平(感量1mg)100mL容量瓶味精浓盐酸。
准确称取样品10g(准确至0.0001g)，加少量水稀释并转移至100mL容量瓶中，变搅拌边插手16mL说明纯浓盐酸，冷却后，定容至100mL容量瓶中。开启旋光仪，待仪器不变后，用配制试剂的蒸馏水校正零点。用待测溶液将旋光管洗涤三次，然后注满待测液，置于旋光仪中(不能有气泡)，检测技术，别离测试试样的旋光度和比旋度并记下，同时记下测试时溶液的温度。
谷氨酸钠的含量为99.6%，而且相对均匀毛病为0.08%，满意国标中划定的统一样品测试功效，相对均匀毛病不得高出0.3%。表2 谷氨酸钠的比旋度
在20℃时，谷氨酸钠的比旋度为25.17，并满意国标中划定的统一样品两次测定，饲料检测，**值之差不得高出0.2%。综上所述，国家标准 ，参照国标要领，用旋光仪测试味精中的谷氨酸含量，操纵简朴，数据不变，相对均匀毛病较小，可作为高纯度味精检测的**要领。
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