标准简介
本文件规定了中小学校食堂管理与服务的基本要求、食堂管理、食品采购管理、贮存管理、食谱制定、加工制作、配餐用餐、食堂供水、餐用具清洁、餐厨废弃物处理、应急处置、监督和评价等。 本文件适用于山东省中小学校食堂管理与供餐服务，幼儿园可参照使用。英文名称：Primary and secondary school canteen management and service specification
标准状态：现行
中标分类：>>>>A16
ICS分类：社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输>>03.080服务
发布部门：山东省市场监督管理局
发布日期：2020-11-10
实施日期：2020-12-10
页数：6页
前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由山东省教育厅提出、归口并组织实施。本文件起草单位：山东省教育技术装备服务中心、山东省标准化研究院、青岛市教育后勤保障服务中心、淄博市教育服务中心、济宁市教育技术装备服务中心、日照市学生资助和教育图书发行管理中心、泉润佰合餐饮管理有限公司、山东中品一禾餐饮有限公司。本文件主要起草人：吴建华、魏光祥、周海亮、张端、李进、翟亚锋、郭苏、张建亮、刘景华、黄岩、姜文义、王小虎、孔静、刘玉杰、肖学利、郑振峰、孔庆志、赵龙田、曲发川、赵红红、石宝翠、朱本行、米礼梅、徐占全、段大龙。
