标准简介
本标准适用于以小麦粉、芝麻、白沙糖或冰糖、食用植物油为主要原料，添加或不添加果仁、水果、蜜饯、畜禽肉等辅料，经制皮、制馅、包馅、上麻、烘烤、包装等工艺制成的具有各种风味的预包装麻饼。标准状态：现行
替代情况：重庆市卫生健康委员会关于废止2项食品安全地方标准的通告 渝卫通〔2021〕1号
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X10食品加工与制品综合
ICS分类：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
发布部门：重庆市卫生和计划生育.
发布日期：2014-10-01
实施日期：2015-07-01
作废日期：2021-01-04
出版日期：2015-07-01
页数：73页
前言
本标准代替并废止DBS50/ 011-2013《食品安全地方标准 麻饼》。与DBS50/ 011-2013相比，除编辑性修改以外，主要技术变化如下：——取消了总糖、粗脂肪指标；——修改了致病菌限量，致病菌限量引用GB 29921。DBS50/ 011-2013的历次版本发布情况为：无。
