标准简介
本标准规定了西安传统小吃牛、羊肉泡馍制作技术规程的术语和定义、基本要求、原料要求、制作工艺要求。 本标准适用于西安传统小吃牛、羊肉泡馍的制作、加工过程。本标准给出了牛羊肉泡馍制作一个基本配料比例,采用本标准时可按此配比放大或缩小进行制作。标准状态:现行
替代情况:替代DB6101/T 3001-2016
中标分类:食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品
ICS分类:食品技术>>67.020食品工艺
发布部门:西安市质量技术监督局
发布日期:2018-05-21
实施日期:2018-06-05
页数:18页
前言
粮食加工与制品相关标准