标准简介
本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏和运输的卫生要求。本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主，牛、羊部分将另行制定国家标准。英文名称：Hysienic specifications of meat packing plant
标准状态：作废
替代情况：被GB 12694-2016代替
中标分类：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生
ICS分类：食品技术>>67.040食品综合
发布部门：卫生部
发布日期：1991-03-18
实施日期：1991-10-01
作废日期：2017-12-23
出版日期：1991-10-01
页数：7页
前言
食品卫生相关标准
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