标准简介
本标准规定了通过与标准颜色视觉比较对食品颜色进行感官评价的总则和测试方法。本标准适用于不透明、半透明、浑浊的、透明的、无光泽的和有光泽的固体、半固体、粉末和液态食品。本标准给出了用于感官分析中各种情况的评价和照明条件要求。本标准不涉及消费者测试或食品颜色的同色异谱评价，但有关同色异谱匹配的主要内容可参考附录A.。英文名称：Sensory analysis—General guidance and test method for assessment of the colour of foods
标准状态：现行
中标分类：农业、林业>>农业、林业综合>>B04基础标准与通用方法
ICS分类：食品技术>>67.240感观分析
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2007-10-29
实施日期：2008-06-01
出版日期：2008-06-01
页数：16页
前言
本标准等同采用国际标准ISO11037:1999,在技术内容和文本结构上与原国际标准完全相同,仅作少量编缉性修改。本标准的附录B为规范性附录,附录A 为资料性附录。本标准由中国标准化研究院提出并归口。本标准主要起草单位:中国标准化研究院、北京理工大学颜色科学与工程国家专业实验室、中国农业大学、北京汇源食品有限公司等。本标准主要起草人:刘文、赵镭、闫海洁、胡威捷、李绍振等。本标准首次制定。
