标准简介
本标准规定了冻鱼产品的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于带头的、去头的,全部去内脏或未去内脏的、适合人类食用的冻鱼产品。英文名称：Quick frozen finfish
标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 18109-2000
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X20水产品加工与制品
ICS分类：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.30鱼和水产品
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2011-12-30
实施日期：2012-04-01
出版日期：2012-04-01
页数：16页
前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准是对GB/T18109—2000《冻海水鱼》的修订。本标准与GB/T18109—2000相比,主要修改内容如下:———增加了术语和定义;———感官要求中,取消等级的划分;———增加了鱼肉中水分含量指标;———安全指标直接引用卫生标准及我国相关法律规定。本标准使用重新起草法修改采用CODEXSTAN36-1981,Rev.1-1995《冻鱼(未去内脏及去内脏)》(Codexstandardforquickfrozenfinfish,unevisceratedandeviscerated),一致性程度为修改采用;本标准与CODEXSTAN36-1981,Rev.1-1995的文本结构变化参见附录A,技术性差异参见附录B。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口。本标准起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所、国家水产品质量监督检验中心。本标准主要起草人:王联珠、李晓川、翟毓秀、路世勇、陈远惠、孙建华。本标准于2000年5月首次发布,本次为**次修订。
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