GB/T 14614-2006 小麦粉面团的物理特性吸水量和流变学特性的测定粉质仪法

百检网 2022-10-20

标准简介

本标准规定了用粉质仪测定小麦粉的吸水量及其面团耐搅拌特性的方法。本标准适用于由小麦（Triticum aestivum）加工成的面粉。
英文名称：Wheat flour － Physical characteristics of doughs: Determination of water absorption and rheological properties using a Farinograph
标准状态：作废
替代情况：替代GB/T 14614-1993;被GB/T 14614-2019代替
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品
ICS分类：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2006-05-18
实施日期：2006-09-01
作废日期：2019-12-01
出版日期：2006-09-01
页数：平装16开，页数：15，字数：24千字

前言

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