标准简介
本标准规定了谷朊粉的有关术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签标识以及对包装、储存和运输的要求。本标准适用于采用各种工艺从小麦中提取的商品谷朊粉。 本标准的部分指标参照了国际食品法典委员会的标准《小麦蛋白产品（包括小麦面筋）》（Ｃｏｄｅｘ Ｓｔａｎ１６３-１９８７，Ｒｅｖ．１-２００１）制定。英文名称：Wheat gluten
标准状态：现行
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品
ICS分类：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2008-05-27
实施日期：2008-10-01
出版日期：2008-07-01
页数：5页
前言
本标准的部分指标参照了国际食品法典委员会的标准《小麦蛋白产品(包括小麦面筋)》(CodexStan163��1987,Rev.1��2001)制定。本标准的附录A 是规范性附录。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准起草单位:国家粮食局科学研究院、河南天冠企业集团有限公司。本标准主要起草人:孙辉、姜薇莉、黄兴峰、张晓阳、赵海俊、郭凯、苏国宏。
