标准简介
本标准适用于以大米大豆为主要原料的液体培养基,经红曲菌(Monascus) 液态发酵培养、提取、浓缩、精制而成; 或以红曲米为原料,经萃取、浓缩、精制得到的食品添加剂红曲红。标准状态：现行
替代情况：代替GB 15961-2005;被GB 1886.181-2016/XG1-2020代替
发布部门：国家卫生和计划生育委.
发布日期：2016-08-31
实施日期：2017-01-01
出版日期：2017-01-01
页数：8页
前言
本标准代替GB 15961-2005《 食品添加剂 红曲红》 。本标准与GB 15961-2005相比, 主要变化如下:---标准名称修改为“ 食品安全国家标准 食品添加剂 ---修改了感官要求;---修改了色价的指标要求;---增加了桔青霉素的指标要求和检验方法;---修改了鉴别试验方法;---干燥减量的检验方法引用相应国家标准;---部分检验方法的引用标准调整为*新发布的版本。
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