标准简介
本标准规定了近红外方法测定小麦粉粗蛋白质含量(干基)的术语和定义、原理、仪器、测定、结果处理和表示、异常样品的确认和处理、准确性和精密度及测试报告的要求。本标准适用于小麦粉粗蛋白质含量(干基)的快速测定。本标准不适用于仲裁检验。英文名称：Inspection of grain and oils—Crude protein determination in wheat flour—Near-infrared method
标准状态：现行
中标分类：农业、林业>>粮食与饲料作物>>B20粮食、饲料作物综合
ICS分类：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2010-06-30
实施日期：2011-01-01
页数：12页
前言
本标准修改采用美国谷物化学家协会标准AACC39��11:1999《小麦粉蛋白测定 近红外反射方法》(英文版)(AACC Method39��11.Near�瞚nfraredreflectance methodforproteindeterminationinwheatflour)。为了便于使用,本标准做了下列编辑性修改:---为了与我国现有标准的系统性相一致而改变了标准名称;---按GB/T1.1-2000《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写规则》和GB/T20000.2-2001《标准化工作指南 第2 部分:采用国际标准的规则》的规定,在不影响标准比较的前提下,改变了部分文本结构,将AACC Method39��11:1999中第1章目的调整为本标准的第4章原理;将AACC Method39��11:1999中的第2章仪器调整为本标准的第5章仪器;将AACC Method39��11:1999中的第3章步骤调整为本标准的第6章测定,并增加了相对应的二级及三级条目编号;---用GB/T5511代替了AACC Method39��11:1999标准中的Method46��12,因为两者所采用的测定方法是一致的;---用GB/T24895《粮油检验 近红外分析定标模型验证和网络管理与维护通用规则》代替了原标准中的AACC Method39��10,因为AACC Method39��10 标准中限定了近红外仪器的类型;---取消了原标准中有关近红外反射类的限定;---增加了第1章范围、第2章规范性引用文件、第3章术语和定义、第7章结果处理和表示、第8章异常样品的确认和处理、第9章准确性和精密度和第10章测试报告;---取消了5.2和5.3有关粉碎设备和微型计算机的规定;---增加了6.1.1有关样品取样和分样的规定;---为了便于使用及对照,将AACC Method39��11:1999标准中涉及的有关AACC 标准方法作为参考资料附于本标准之后。本标准是建立在经典方法基础上的小麦粉中粗蛋白质含量的快速测定方法,对于仲裁检验应以国家标准已规定的常规方法,即GB/T5511《谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法》为准。本标准的附录A 为规范性附录。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准起草单位:河南工业大学粮油标准化研究所、北京市粮油食品检验所、辽宁省粮油质量检验所、云南省粮油产品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人:陈洁、吴存荣、王利丹、乔丽娜、邵志凌。
