标准简介
本标准代替ＧＢ５４１０—１９９９《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》。 本标准与ＧＢ５４１０—１９９９相比主要变化如下： ———标准名称改为：乳粉（奶粉）； ———调整了本标准的适用范围； ———第３章术语和定义改为“乳固体”、“非脂乳固体”； ———增加了产品分类； ———取消了ＧＢ５４１０—１９９９的４．１“原料要求”； ———取消了ＧＢ５４１０—１９９９的４．２“感官特性”； ———取消了ＧＢ５４１０—１９９９的４．３．１“净含量”； ———增加了调味乳粉乳固体不低于７０％的技术要求； ———将ＧＢ５４１０—１９９９中脱脂乳粉的脂肪指标不超过２．０％调整为不超过１．５％； ———取消了ＧＢ５４１０—１９９９的４．３．２对调味乳粉脂肪指标的要求； ———将ＧＢ５４１０—１９９９的４．４中的卫生指标改为“铅、无机砷、亚硝酸盐、黄曲霉毒素Ｍ１、菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合ＧＢ１９６４４的规定”； ———取消了ＧＢ５４１０—１９９９的６．２“包装”、６．３“运输”、６．４“贮存”。本标准规定了各种乳粉的技术要求、试验方法和标签的要求。 本标准适用于供消费者直接食用的各种乳粉的生产、检验和销售。英文名称：Milk powder
标准状态：现行
替代情况：替代GB 5410-1999
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X10食品加工与制品综合
ICS分类：食品技术>>奶和奶制品>>67.100.10奶及加工奶产品
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2008-01-07
实施日期：2008-12-01
作废日期：2010-08-18
出版日期：2008-12-01
页数：6页
前言
本标准的全脂乳粉、部分脱脂乳粉、脱脂乳粉的脂肪、水分和蛋白质指标与CODEXSTAN 207-1999《乳粉和稀奶油粉》规定的指标一致。本标准代替GB5410-1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》。本标准与GB5410-1999相比主要变化如下:---标准名称改为:乳粉(奶粉);---调整了本标准的适用范围;---第3章术语和定义改为乳固体、非脂乳固体;---增加了产品分类;---取消了GB5410-1999的4.1原料要求;---取消了GB5410-1999的4.2感官特性;---取消了GB5410-1999的4.3.1净含量;---增加了调味乳粉乳固体不低于70%的技术要求;---将GB5410-1999中脱脂乳粉的脂肪指标不超过2.0%调整为不超过1.5%;---取消了GB5410-1999的4.3.2对调味乳粉脂肪指标的要求;---将GB5410-1999的4.4中的卫生指标改为铅、无机砷、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB19644的规定;---取消了GB5410-1999的6.2包装、6.3运输、6.4贮存。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会技术归口。本标准由全国乳品标准化中心负责起草,石家庄三鹿集团股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、雀巢(中国)有限公司、山西古城乳业集团有限公司、广东雅士利集团有限公司、黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司、西安银桥生物科技有限责任公司、青岛圣元乳业有限公司参加起草。本标准主要起草人:李茂胜、张春燕、王玉良、李琴、邸雪枫、王与宝、佟成付、郝东海、夏元军、张萍珍。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:---GB5410-1985、GB5411-1985、GB5412-1985、GB5410-1999。
