秋季进补吃什么?这七道食谱润燥止渴、补脾益血!全家老小都爱吃!

百检网 2022-10-24

俗话说“秋季补得好,冬病不来找!”
秋季非常适合进补
而入秋以来
天气也十分燥热
秋季适宜食物推荐


01平补代表:山药

山药是常见的药食同源食物,有“神仙之食”的美誉。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,是补养五脏的**之选。
山药还含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。
吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。但要知道一点:山药蒸着吃,营养损失*小。
搭配:可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。


02蔬菜代表:莲藕

秋季天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
莲藕生用能清热生津,凉血止血,散瘀;熟用能健脾开胃,止泻,养血生肌。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,能帮助改善便秘,促使有害物质的排出。
吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒*为合适。
搭配:搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。


03坚果代表:花生

中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经,可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。
对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有辅助治疗作用。
吃法:新鲜花生*好带壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,还能*大程度发挥内层红衣的保健作用。
搭配:花生搭配红枣,能补脾益血、止血,对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。


04粥类代表:百合粥

百合味甘微苦,性平,其营养成分丰富,有润肺止咳,清心安神等功效,是秋季食用之上品。
吃法:煮粥。百合可当菜肴吃,如西芹炒百合;
也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠。
搭配:杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
另外银耳润肺滋阴,但湿气重的人需要谨慎;梨养阴润肺,适合肺燥干咳,化热痰。


推荐七道素食谱
01百合蜜汁南瓜

-材料-
鲜百合2颗、红皮小南瓜1只
红枣约10粒、枸杞若干
冰糖适量、薄荷适量
-做法-
1.红皮小南瓜连皮洗净,剖开后挖除瓜籽,再切成大约两块麻将牌一般大的块。
2.锅中放水至浅浅淹没南瓜块,以大火煮开后放入冰糖,转小火焖至冰糖完全渗透入南瓜肉。
3.百合掰开洗净与枸杞一同在南瓜煮到一半时入锅。
4.南瓜熟软后起锅装盘,以薄荷装饰即可。


02润燥银耳南瓜汤

-材料-
南瓜、银耳
红枣、冰糖
-做法-
1.银耳提前泡发。
2.煮锅加水,放银耳大火煮开,改小火炖半小时。
3.南瓜去皮切丁。
4.银耳煮软糯,加南瓜、红枣、冰糖,小火再炖半小时。
5.炖至南瓜软烂,银耳出胶即可关火。


03红枣百合雪梨糖水

-材料-
酥梨一个、百合一颗
红枣三颗、枸杞一把
冰糖适量
-做法-
1.梨去皮贴核切下梨肉,切成小块。
2.鲜百合掰成小朵,洗净。
3.取大枣和枸杞洗净,切开
4.把所有食材放进电烧水壶,加入冰糖,煮开即可,电烧水壶会不断保温加热,时间越长越汤越甜美。


04苹果润燥糖水

-材料-
苹果1个、红枣3个
葡萄干3克、元肉3个
枸杞子3克、冰糖适量
-做法-
1.苹果去皮切块
2.红枣、元肉放小锅内,加入1.5碗左右的水先煮
3.15分钟后加入苹果块
4.苹果煮软,下冰糖
5.糖溶化后加入葡萄干与枸杞子
6.再煮1分钟,即可关火


05红薯梨汤

-材料-
红薯1个、梨1只
-做法-
1.梨去皮去心切小块,红薯去皮洗净切小块
2.锅中放水放入红薯
3.再放入梨煮开至红薯熟即可


06花生山药大米粥

-材料-
大米、山药、花生
-做法-
1.大米花生淘洗
2.放水煮开后转中小火煮10分钟
3.山药去皮切块,放入山药同煮
4.煮至大米开花即可。


07山药银耳羹

-材料-
山药、银耳、红枣
木薯淀粉、零卡糖、红糖
-做法-
1.山药洗净去皮,切成小块;山药去皮的时候有黏液,可能会引起皮肤痒,可以戴手套处理哦~
2.将切好的山药放入锅中,蒸熟
3.山药蒸熟后,趁热用勺子压成泥
4.加入木薯淀粉拌匀,再用手揉成光滑的面团;山药与木薯淀粉比例大概是2:1,如果太干的话可以加一点水
5.撒些粉在案板上,将面团搓成长条,切成差不多大小的粒;水烧开,下芋圆
6.煮制芋圆浮起1~2分钟后,捞出过凉水
7.在芋圆中加入适量零卡糖拌匀调味,同时也能防止芋圆粘连在一块儿
8.将银耳去除黄色根蒂,再撕成小块
9.锅中加入适量清水,再把红枣和处理好的银耳放入,大火煮开转小火煮15分钟左右,让银耳变软
10.加入红糖,等红糖融化后再关火焖5分钟
11.将煮好的糖水捞出,盛入芋圆碗中,搅匀即可~


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