食品毒理学是研究食品中外源化学物的性质、成份以及形成、它们的不良作用与有可能产生的有益作用及其机制，通过试验来确定这些物质的安全限量和评价食品的安全提供科学性数据。久远检测专注食品毒理试验，给各大食品生产，销售等企业提供食品毒理学检测报告，可用于备案，销售等渠道。
研究食品中可能存在或混入的化学物质(如食用色素、香精、合成甜味剂等的添加剂、农药、化肥、天然毒素、污染物、微生物毒素及霉菌毒素等)的毒性作用、毒理作用，为其安全性评价、制定日许量(每日容许摄入量，ADI)，*大残留限量等有关的食品卫生标准及预防措施，提供科学依据。
食品监管部门对食品快速检测产品适用性的技术评价，包括食品中化学物质(农兽药残留、食品添加剂、非法添加物质、重金属、真菌毒素等)和理化指标等的快速定性检测。
急性毒性试验：测定LD50, 了解受试物的毒性强度、性质和可能的靶器官，为进一步进行毒性试验的剂量和毒性观察指标的选择提供依据，并根据LD50进行毒性分级;
遗传毒性试验：对受试物的遗传毒性以及是否具有潜在的致癌作用进行筛选;
致畸试验：了解受试物是否具有致畸作用
30天喂养试验：在急性毒性试验的基础上进一步了解其毒性作用，观察对生长发育的影响，并可初步估计*大未观察到有害作用剂量
亚慢性毒性试验--90天喂养试验：观察受试物以不同剂量水平经长期喂养后对动物的毒性作用性质和作用的靶器官，了解受试物对动物繁殖及对子代的发育毒性，观察对生长发育的影响，并初步确定*大NOAEL和致癌的可能性，为慢性毒性和致癌性试验的剂量选择提供依据;
代谢试验：了解受试物在体内的吸收、分布、代谢和排泄速度及蓄积性，寻找可能的靶器官;为选择慢性毒性试验的合适物种、品系提供依据，了解代谢产物的形成情况。
慢性毒性试验和致癌试验：了解经长期接触受试物后出现的毒性作用以及致癌作用;*后确定*大未观察到有害作用剂量，未受试物能否应用于食品的*终评价提供依据。
