标准简介
本标准规定了快速烘焙法测定小麦粉面包烘焙品质的原理、原料、仪器和设备、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表述。 本标准适用于评价小麦粉的面包烘焙品质,也适用于评价添加了其他谷物复合粉以及其它配料的小麦粉的面包烘焙品质。英文名称：Inspection of grain and oils—Bread-baking quality evaluation of wheat flour—Rapid-baking test
标准状态：现行
中标分类：农业、林业>>粮食与饲料作物>>B20粮食、饲料作物综合
ICS分类：67食品技术
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2018-02-06
实施日期：2018-09-01
出版日期：2018-02-01
页数：12页【彩图】
前言
粮食、饲料作物综合相关标准
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