标准简介
本标准自实施之日起,同时代替GB9961—2001。本标准规定了鲜、冻胴体羊肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志和标签、贮存及运输。 本标准适用于健康活羊经屠宰加工、检验检疫的鲜、冻胴体羊肉。 本标准是对GB9961—2001《鲜、冻胴体羊肉》的修订,与GB9961—2001相比主要变化如下: ———产品品种明确了带皮胴体羊肉、去皮胴体羊肉;增加了大羊肉、羔羊肉、肥羔肉; ———对产品等级划分提出了更细致的要求; ———感官要求中增加了冷却羊肉的要求; ———细化了产品理化指标及检验方法; ———增加了微生物指标及检验方法。英文名称:Fresh and frozen mutton carcass
标准状态:现行
替代情况:替代GB 9961-2001
中标分类:食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品
ICS分类:食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品
发布部门:商务部
发布日期:2008-08-12
实施日期:2008-12-01
出版日期:2008-12-01
页数:16页
前言
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。GB/T191 包装储运图示标志GB/T4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB/T4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB/T4789.6 食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃氏菌检验GB/T4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12 食品中铅的测定GB/T5009.15 食品中镉的测定GB/T5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.108 畜禽肉中己烯雌酚的测定GB/T5009.123 食品中铬的测定GB/T5009.192 动物性食品中克伦特罗残留量的测定GB7718 预包装食品标签通则GB12694 肉类加工厂卫生规范GB/T17237 畜类屠宰加工通用技术条件GB16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程GB18393 牛羊屠宰产品品质检验规程GB18394 畜禽肉水分限量GB/T20575 鲜、冻肉生产良好操作规范GB/T20755—2006 畜禽肉中九种青霉素类药物残留量的测定 液相色谱�泊�联质谱法GB/T20799 鲜、冻肉运输条件JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则SN0208 出口肉中十种磺胺残留量检验方法