标准简介
本文件规定了冷冻辣根的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标志和标签、运输、贮藏。 本文件适用于以新鲜辣根为原料加工生产的冷冻辣根产品。英文名称：Frozen horseradish
标准状态：现行
替代情况：替代GH/T 1175-2017
中标分类：农业、林业>>经济作物>>B31瓜果、蔬菜种植与产品
ICS分类：食品技术>>水果、蔬菜及其制品>>67.080.20蔬菜及其制品
发布部门：中华全国供销合作总社
发布日期：2021-03-11
实施日期：2021-05-01
页数：12页
前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替GH/T 1175-2017《冷冻辣根》，与GH/T 1175-2017相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：——更改了“规范性引用文件”（见第 2 章，2017 年版的第 2 章）；——更改了部分“术语和定义”（见第 3 章，2017 年版的第 3 章）；——增加了辣根原料的切块要求；删除了卫生指标（见 4.1.2，2017 年版的 4.1）；——更改了产品“风味和口感”要求（见表 1，2017 年版的表格）；——增加了“安全指标”要求及其检验方法、“食品添加剂”要求、“净含量”要求及其检验方法、“取样方法”（见 4.3、4.4、4.5、5.1、5.3、5.4）；——更改了 “检验规则”（见第 6 章，2017 年版的第 6 章）；——更改了“包装、标志和标签、运输、贮藏”（见第 7 章，2017 年版的第 7 章）。本文件由中华全国供销合作总社提出。本文件由全国辛香料标准化技术委员会（SAC/TC 408）归口。本文件起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院、淮阴工学院、齐鲁工业大学（山东省科学院）、南京农业大学、山东龙盛食品股份有限公司、谱尼测试集团上海有限公司、江苏鸿丰果蔬食品有限公司。本文件主要起草人：孙力军、王晓莉、王松均、姚正颖、张志国、金敬红、刘杰、侯北伟、林群英、陶阳、张英杰、邵伟、陈文华。本文件所代替的文件的历次版本发布情况为：——1993 年首次发布为 SB/T 10163-1993；2017 年归口由商务部调整为中华全国供销合作总社，文件编号调整为 GH/T 1175-2017；——本次为**次修订。
