标准简介
本标准规定了豆制品现场加工管理的术语和定义、环境条件、原辅料的采购与贮存、加工过程、成品的存放和销售、人员卫生与健康要求等。本标准适用于国内的各种豆制品的现场加工及销售门店。英文名称：Technical specifications for field processing bean products
标准状态：现行
中标分类：食品>>食品发酵、酿造>>X60食品发酵、酿造综合
ICS分类：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
发布部门：商务部
发布日期：2011-08-10
实施日期：2011-12-01
出版日期：2011-12-01
页数：8页
前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位:中国食品工业协会豆制品专业委员会、上海市豆制品行业协会、国家大豆产业技术研发中心加工研究室、南京市食品工业协会豆制品专业委员会。本标准主要起草人:吴月芳、张建秋、于寒松、曹景滇。
