标准简介
本标准规定了速冻调制食品的术语和定义、分类、原料和辅料、技术要求、检验方法、判定规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及销售和召回的要求。本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。英文名称：Quick-frozen prepared food
标准状态：现行
替代情况：代替SB/T 10379-2004
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X10食品加工与制品综合
ICS分类：食品技术>>67.040食品综合
发布部门：商务部
发布日期：2012-12-20
实施日期：2013-06-01
出版日期：2013-06-01
页数：16页
前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替SB/T10379—2004《速冻调制食品》。本标准与SB/T10379———2004相比,主要变化如下:———增加6条术语;———在分类中删去了烧烤、烟熏制品;将“火锅汤料”和“汤羹制品”合为“汤料制品”,对原有的分类描述进行完善;———简化了理化指标要求,突显了“卫生指标”的要求;———将测温方法和各类速冻调制食品主料含量列为资料性附录。本标准由中国商业联合会提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。本标准起草单位:杭州唯新食品有限公司、浙江五丰冷食有限公司、福建海壹食品饮料有限公司、杭州冠华王食品有限公司、苏州市好得睐美食食品有限责任公司、河南众品食业股份有限公司、北京金路易速冻食品有限公司、福建腾新食品股份有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、祐康食品(杭州)有限公司、山东惠发食品股份有限公司、靖江双鱼食品有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、南京雨润食品有限公司、郑州三全食品股份有限公司、杭州小来大农业开发集团有限公司、上海市冷冻食品行业协会、中国商业联合会商业标准中心。本标准主要起草人:吴红、金祖卫、胡五连、陈凤祥、李品周、卞智英、江芬儿、王怡铭、张建林、朱红威、滕用雄、张曰富、魏荣明、洪凰、黄建联、周文果、巫朝华、王英、惠增玉、褚洁明、王玉芬、陈松、徐宝才、杨林伟、黄忠民、王建永、刘振宇。本标准代替历次版本的发布情况:———SB/T10379—2004。
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