标准简介
标准规定了猪屠宰分割产品质量认证的评审要求、体系管理要求、生产基础要求、关键过程控制、检疫检验要求、产品要求、产品可追溯性与召回。本标准适用于猪屠宰分割产品的安全产品质量认证。英文名称：Evaluating rule on the safety food quality of the slaughtered pig products
标准状态：现行
替代情况：替代SB/T 10363-2003
中标分类：食品>>食品综合>>X01技术管理
ICS分类：食品技术>>67.120肉、肉制品和其他动物类食品
发布部门：商务部
发布日期：2012-08-01
实施日期：2012-11-01
出版日期：2012-11-01
页数：20页
前言
本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。本标准代替SB/T10363—2003《猪屠宰分割安全产品质量认证评审准则》,与SB/T10363—2003相比,主要技术变化如下:———修改了适用范围;———修改了卫生标准操作程序的定义,删除了标准操作规程、冷却猪肉、分割鲜、冻猪肉、禁用兽药及其化合物的定义;———修改了评审要求;———修改质量管理要求为体系管理要求;———修改良好操作规范、卫生标准操作程序为生产基础要求的两节,增加了合格供方评价、质量检验;———修改标准操作规程为关键过程控制;删除了加工设备操作规程;修改了不合格品控制;———修改产品质量标准与检验为检疫检验要求和产品要求;———修改产品售后管理为产品可追溯性与召回;———删除了附录C;———删除了参考文献。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位:商务部流通产业促进中心、中食恒信(北京)质量认证中心有限公司、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司、烟台市喜旺食品有限公司、石家庄双鸽食品有限责任公司。本标准主要起草人:徐敏、周敏云、孙鑫、王玉芬、徐世明、高秋菊、于林鑫、石瑞芳、武改兰。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:———SB/T10363—2003。
