糯米酒怎么检测?随着检测标准不断完善，从产品到原材料陆续制定了相关检测标准，糯米酒检测标准号为。今天百检网就给大家介绍一下糯米酒的检测相关信息。
检测标准依据：DB46/T120-2008糯米酒
检测项目
1 原料要求
1.1 糯米、山兰稻米：应符合GB 1354 的规定。
1.2 酿造用水：应符合GB 5749 的规定。
2 感官要求
应符合表1的规定。
3 净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的要求。
4 理化要求
应符合表2的规定。
5 卫生要求
应符合表3的规定。
6 食品添加剂要求
按照GB 2760 中黄酒的相关规定执行。
7 环境卫生要求
按照GB 12698 的规定执行。
试验方法
1 感官检验
按GB/T 13662-2000 中的6.1方法评价。
2 净含量
按JJF 1070 中规定执行。
3 理化指标的检验
3.1 总糖(以葡萄糖计)
按GB/T 13662-2000 中的6.3方法检验。
3.2 非糖固形物
按GB/T 13662-2000 中的6.4方法检验。
3.3 酒精度
按GB/T 13662-2000 中的6.5方法检验。
3.4 pH
按GB/T 13662-2000 中的6.6方法检验。
3.5 总酸(以乳酸计)及氨基酸态氮
按GB/T 13662-2000 中的6.7方法检验。
3.6 β-苯乙醇
按GB/T 13662-2000 中的6.9方法检验。
3.7 挥发酯(以乙酸乙酯计)
按GB 17946-2000 中的7.2方法检验。
4 卫生指标的检验
4.1 铅
按GB/T 509.12 规定执行。
4.2 菌落总数
按GB/T 4789.2 规定执行。
4.3 大肠菌群
按GB/T 4789.3 规定执行。
4.4 沙门氏菌
按GB/T 4789.4 规定执行。
4.5 志贺氏菌
按GB/T 4789.5 规定执行。
4.6 金黄色葡萄球菌
按GB/T 4789.10 规定执行。
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