标准简介
本标准规定了花生酱的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标识、包装、运输、贮存。本标准适用于花生酱。英文名称：Peanut butter
标准状态：现行
替代情况：替代QB/T 1733.4-1993
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X10食品加工与制品综合
ICS分类：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
发布部门：工业和信息化部
发布日期：2015-10-10
实施日期：2016-03-01
出版日期：2016-03-01
页数：3页
前言
QB/T 1733花生制品标准分为以下7个部分：——QB/T 1733.1 花生制品通用技术条件；——QB/T 1733.2 花生类糖制品——QB/T 1733.3 裹衣花生；——QB/T 1733.4 花生酱；——QB/T 1733.5 油炸花生仁；——QB/T 1733.6 烤花生仁和烤花生碎；——QB/T 1733.7 烤花生。本部分为QB/T 1733的第4部分。本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本部分是对QB/T 1733.4-1993《花生酱》的修订，与QB/T 1733.4-1993相比，主要变化如下：——修改了范围；——修改了规范性引用文件；——增加了术语和定义；——产品分类中增加了“复合型花生酱”；——修改了感官要求；——修改了稳定型花生酱的灰分指标，取消了稳定型花生酱的细度要求；——修改了微生物指标；——修改了染污物、真菌毒素的要求；——增加了生产加工过程的卫生要求。本部分由中国轻工业联合会提出。本部分由全国食品发酵标准化中心归口。本部分起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院、中国食品有限公司、青岛食品股份有限公司、旺旺集团、烟台欣和味达美食品有限公司、青岛嘉里花生油有限公司、青岛宝泉花生制品有限公司、青岛佳德食品股份有限公司、青岛东生集团股份有限公司、青岛洛山果仁有限公司、北京御食园食品股份有限公司。本部分起草人：张九魁、陈岩、李志军、宋全厚、郑荣珍、楚大明、曹永梅、侯庆云、王建、姜晓飞、孙成文、胡玉忠、董旭平、董立军。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：——QB/T 1733.4-1993。
