现代人受工作压力以及生活习惯的影响，很多人都常常饮食不规律、长期大鱼大肉，偏爱食用重口味高热量的食物，肠胃总是处在超负荷运转的状态上。
而我们的肠胃，承担着我们一日三餐能量的转换和输送，肠胃不好，吃进去的东西无法消化和吸收，会对身体的健康造成一系列的影响。
所以，大家日常一定要注意肠胃的养护，而在我们生活中，就有一种物美价廉的养胃菜——甘蓝。
它的价格非常便宜，烹饪也很简单，并且还非常好吃。不仅如此，甘蓝在营养素的表现上也是非常优秀的，是世界卫生组织推荐的健康蔬菜，也被誉为天然的“胃菜”。
物美价廉营养好
保护肠胃
甘蓝中含有丰富的纤维素、矿物质、维生素C，*主要的是甘蓝中含有的维生素K1和维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃粘膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
增强免疫力
一颗中等大小的包菜即可提供220%每日所需的维生素C和15%每日所需维生素A，并且包菜具有低脂肪、低热能的优点。所以，常吃包菜可以增强体质，从而提高机体的抵抗力和免疫力。
润肠通便
包菜含水量高，约90%的成分是水，并且含有大量的纤维素和维生素，这些成分可以刺激胃肠蠕动，润滑肠道，同时促进排泄物和肠道中有害代谢物及毒素的排出，起到润肠通便的作用。
美肤养颜
包菜中的维生素含量很丰富，包括维生素C、维生素E、维生素B2、维生素A前体等，它们对皮肤有较好的保护作用，而且可以防止皮肤的色素沉着，使肌肤洁白无瑕。加之包菜含水充足，经常食用可以改善皮肤干燥缺水，让肌肤更加水润有光泽。
新鲜的包菜中含有的植物杀菌素有抑菌消炎的作用，对牙龈肿痛、喉咙疼痛、胃痛等有一定缓解作用。
甘蓝这么挑
●摸手感：
优质甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质或者不新鲜的甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。
●看外表：
优质甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。
这样吃更健康
甘蓝的做法非常多样，适于炒、炝、拌、熘等。不过，甘蓝中富含维生素U，必须快炒以防止营养流失过多。
01清炒甘蓝
食材：
甘蓝400g、大料1颗、干辣椒1个、葱花少许。
做法：
1、手撕甘蓝备用。
2、油热后，放入大料，辣椒爆锅。
3、倒入包菜翻炒，放入盐调味即可。
清炒甘蓝有清除血液垃圾的作用，经常食用能延年益寿。
02番茄甘蓝的做法
1、锅内放油，加入葱炒出葱香味儿；
2、加入甘蓝丝，倒入1匙生抽翻炒；
3、待把甘蓝炒软后加入西红柿；
4、炒出西红柿汁后加盐调味儿出锅。
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