标准简介
本标准规定了肉嫩度的测定方法。本标准适用于家畜及大型禽类肉的嫩度测定。英文名称:Determination of meat tenderness Shear force method
标准状态:现行
中标分类:食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品
ICS分类:食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品
发布部门:农业部
发布日期:2006-07-10
实施日期:2006-10-01
出版日期:2006-10-01
页数:4页
前言
肉类加工制品相关标准