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金枪鱼罐头是人地喜爱的食品类罐头之一，但金枪鱼肉中本来就含有铅，而在调制金枪鱼的过程中工具也会带入相应的铅，装罐后焊锡中的铅更有大量渗入金枪鱼肉。不使用焊锡的罐头金枪鱼肉的铅含量达到7ug/g，而经过焊锡的罐头铅含量会达到700-1400ug/g。金枪鱼罐头的质量检测对生产企业生产加是一道重要的保障。
食品检测关乎到每个消费者的生命健康安全，每种食品检测的项目都不一样，同种食品又以客户的检测需求不同而不同。您只需把检测需要告诉我们，百检定能为您提供专业的检测方案，轻松解决您的检测烦恼。均可出具权威的第三方检测报告，可用于产品的发证检测、销售检测、产品公示检测、销售凭证检测等等。
金枪鱼罐头食品安全事件：
肉毒杆菌致死
1963 年4 月，两名底特律的女性因食用华盛顿包装公司（Washington Packing Corp.）出产的金枪鱼罐头而死于肉毒杆菌中毒。此后，该公司在政府的干 预下，将剩下的库存金枪鱼罐头全部掩埋在旧金山 的一处废物堆中。全国范围内金枪鱼的销量锐减了35%，作为对该起事件的回应，华盛顿包装公司成立了一个金枪鱼事件紧急处理委员会，并投入了1000 万美元用于广告宣传，为的是在接下来的七个月之内恢复金枪鱼的销售量。
集体中毒
2006年西班牙足球俱乐部马德里竞技队16名球员外加比安奇的助理教练都因食物中毒而患上急性肠胃炎，但大部分人认为是食物中毒，当晚的食谱是沙拉、米饭、海鲈、奶酪榅桲，但也有球员加了金枪鱼罐头以及蔬菜。问题可能就出在金枪鱼罐头上。
