脂肪酸，是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是*为简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。
脂肪酸检测定义
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。
脂肪酸检测领域
脂肪酸检测，游离脂肪酸检测、短链脂肪酸检测、脂肪酸含量检测，脂肪酸甲酯检测，饱和脂肪酸检测，反式脂肪酸检测、脂肪酸甲酯检测、不饱和脂肪酸检测，气相色谱检测脂肪酸、必需脂肪酸检测，三脂酰苷油检测等检测服务。
脂肪酸具体检测项目
水分、对羟基苯甲酸乙脂、氨基酸、灰分、膳食纤维、粗纤维、塑化剂、硝酸盐、亚硝
酸盐、过氧化值、维生素、二氧化硫、酸价、氯化钠、有机酸、咖啡因、折光率、苯并[a]
芘、脂肪酸、总碱度、可溶性固形物、总酸、总脂、总砷、蛋白质、还原糖、粒度、脂肪、
总汞及有机汞、相对密度、重金属、甲醇、乙醇、PH值、胆固醇、黄曲霉毒素b1、铅、食
品添加剂、其它污染物.
