GB/T 23498-2009 海产品餐饮加工操作规范

百检网 2021-07-13

标准号：GB/T 23498-2009
中文标准名称：海产品餐饮加工操作规范
英文标准名称：Manufacturing practice for seafood processing in catering industry
标准类型：X20;B50
发布日期：2009/4/27 12:00:00
实施日期：2009/12/1 12:00:00
中国标准分类号：X20;B50
国际标准分类号：67.120.30
引用标准：GB 2733;GB 2760;GB 3097;GB 5749;GB 10144;卫监督发[2005J260号餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范
适用范围：本标准规定了海产品餐饮加工操作的原料和辅料要求及加工经营场所、加工过程管理、卫生管理要求。本标准适用于大中型餐饮企业、集体食堂或集体用餐配送单位的海产品餐饮加工操作。其他加工海产品的餐饮企业可参照执行。

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